도쿄 긴자 | 와인 바 리스 ristorante KURODINO（リストランテクロディーノ）| 좌석 예약 전용

유라쿠초, 긴자, 긴자 1초메에서 도보로 단 5분 거리에 편리하게 위치한 이곳은 긴자에 있는 숨겨진 이탈리안 레스토랑입니다. 나무결 무늬가 있는 우아하고 고급스러운 공간입니다. 느긋하고 차분하며 어른스러운 분위기입니다. 마음을 비우고 재료에서 계절의 힘을 느끼고 호사스러운 시간을 보내세요. 이 레스토랑을 솔로 식사, 데이트, 기념일, 친구 및 가족과의 대화, 손님 접대 등 다양한 경우에 이용해 주세요.

그는 1989년 이탈리아로 이주했고, 1991년 피렌체의 Ristorante Enoteca Pinchiorri의 주인인 Pinchiorri 씨 밑에서 일하기 시작했습니다. 레스토랑 이름 "Claudino"는 Pinchiorri 씨가 처음 만난 날 그에게 지어준 별명으로, "작은 Kuroda"를 의미합니다. 그는 1992년 Enoteca Pinchiorri Tokyo가 오픈한 이후 약 20년의 역사를 가진 후 2010년에 문을 닫을 때까지 셰프 소믈리에로 일했습니다. 그는 약 400,000병의 와인을 개봉한 경험이 있으며, 이는 약 2,000개의 다양한 품목을 나타냅니다.

1995년 에노테카 핀키오리 도쿄에 입사. 2000년 피렌체 본점에 7개월간 페이스트리 셰프로 파견, 2007년 아랍에미리트 아부다비, 2008년 호주 멜버른을 거쳐 도쿄점 두 곳 모두에서 대표 서포터로 출장 등 해외 경험 풍부. 도쿄점이 문을 닫을 때까지 5년간 수셰프로 일. 재료를 최대한 활용한 셰프 마루야마의 정통 이탈리아 요리를 즐겨보세요.

그는 수년 동안 시장을 자주 드나들며 30년 이상 쌓아온 기술을 사용하여, 뛰어난 눈과 습득한 제철 재료를 사용하여 꾸준히 맛있는 요리를 만들어 왔습니다.