도쿄, 에비스 | 해산물 와슈 와쇼쿠노사카(일본 사케 및 일본 요리 사카 에비스) | 좌석 예약 전용

저희 레스토랑의 이름인 "와쇼쿠와쇼쿠노사카"에서 알 수 있듯이 저희 레스토랑의 본질은 일본 사케와 음식의 페어링에 있습니다. 주인의 고향인 도야마와 도요스 시장에서만 엄선한 해산물, 미야자키현 미야코노조에서 공급받은 검은 털 일본산 소고기와 대리석 말고기 사시미 등 엄선된 재료 자체의 매력을 최대한 살린 심플하고 직관적인 요리법과 양념을 즐기시기 바랍니다. 사케와 일본 음식의 페어링을 즐기고 싶은 고객의 취향을 세심하게 배려한 환대로 여러분을 맞이해 드리겠습니다.

유명한 일식, 양식, 중식 레스토랑이 즐비한 에비스의 서쪽 출구에서 도보로 약 1분 거리에 있는 건물 2층에 있습니다. 보통은 2개 그룹이 앉을 수 있는 테이블이 2개 있지만, 레이아웃을 변경하여 5~6명이 모여 식사하거나 접대하기에 적합하게 했습니다. 견고한 목재를 사용하여 따뜻하고 편안한 분위기를 연출합니다. 계절의 변화를 반영한 일본 요리를 맛보며 여유로운 대화를 즐겨보세요. 손님을 접대하거나 특별한 날을 기념하는 등 중요한 날에는 저희 레스토랑에 들러주세요.

오너인 노사카 요시카즈는 일본해에 접한 도야마현 북동부에 있는 뉴젠이라는 마을에서 태어나고 자랐습니다. 그는 오랜 역사를 가진 교토 요리 레스토랑인 이세나가 임페리얼 호텔 지점의 헤드셰프였던 토시오 타치바나의 지도를 받았으며, 2005년에 에비스에 노사카를 오픈하여 올해로 18주년을 맞았습니다. 그는 고향인 도야마와 전국에서 엄선한 모든 식재료를 소중히 여기고, 재료 자체의 맛을 살리는 조리법과 사케와 어울리는 조미료로 손님을 모십니다.

우리는 고객의 의견과 반응을 고려하고, 오너와 직원이 가장 좋아하는 음료에 집중합니다.