도쿄 우에노, 오카치마치, 유시마 | 일본 사케 바 사카나야 키하치 | 좌석 예약 전용

기하치는 맛있는 구운 생선으로 사랑받고 있습니다. "절묘한 구운 고등어"는 꼭 드셔봐야 할 요리로, 인상적인 두께와 풍부한 지방으로 "절묘"라는 이름에 걸맞은 걸작입니다. 또한 전국에서 엄선한 희귀하고 이색적인 사케도 갖추고 있는데, 구운 고등어와 완벽하게 어울리는 고등어 전용 사케 "SABAdeSHU"도 있습니다. 추천하는 신선한 생선 외에도 이와테산 이와나카 돼지고기 소금구이와 매실을 섞은 우메수이쇼, 상어 연골도 인기입니다.

주인이 직접 사케를 골라 조달하는데, 여기에는 다사이, 야마가타 마사무네, 유키오, 인기 있는 프리미엄 구운 고등어와 완벽하게 어울리는 SABAdeSHU와 같은 표준 연중 품목은 물론, 한정판 및 계절 사케도 포함됩니다. 매번 다른 사케가 제공되므로 새로운 것을 만날 수 있습니다.

20년 전 처음 문을 연 이래 변함없이 유지되고 있는 실내는 보다 인간적인 시대를 연상시킨다. 이 레스토랑은 카운터와 테이블 좌석을 포함해 25석의 컴팩트한 좌석을 갖추고 있다. 카운터에서 헤드 셰프와 단골 손님의 캐주얼한 대화가 들려 따뜻한 분위기를 연출한다. 코스 요리는 기본적으로 2시간으로 정해져 있지만 헤드 셰프가 종종 연장을 허락해 준다. 맛있는 요리와 엄선된 사케로 여유롭고 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다.

헤드셰프는 도쿄의 일식 레스토랑에서 기술을 연마한 후 설립 이래로 키하치의 얼굴이 되어 왔습니다. 누구와도 잘 어울리는 친절한 성격으로, 단골손님이 끊임없이 찾아오고, 레스토랑은 항상 가정적인 분위기를 가지고 있습니다. 그는 일식 요리뿐만 아니라 음식에 대한 강한 호기심을 가지고 있으며, 아히요와 칠리 새우와 같은 새로운 장르를 시도합니다. 게다가 그는 요청에 따라 새로운 요리를 즉흥적으로 만들어냅니다 ◎ 작은 공간에서 따뜻한 음식과 환대를 즐기세요.