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상품 설명
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- 매장 소개 - ◇ 신코이와역에서 도보 2분 ◇ 아는 사람만 아는 유명점 "세츠게츠카". 맛있는 오리지널 소스로 야키니쿠를 즐겨 보세요 ◎저희 레스토랑은 고품질의 와규 소고기를 제공하며, 고기의 품질과 부위에 따라 다양한 소스를 제공합니다. 창업자 본인이 직접 다양한 창의적인 소스를 개발하여 고기의 자연스러운 풍미를 끌어냈으며, 모두 맛있습니다. 추천해드리고 싶은 두 가지 종류가 있습니다. 고기의 풍미에 있는 아미노산을 끌어내는 천연 암염과 정통 한국 발효 기술을 사용한 발효 매운 소스입니다. 고기의 진정한 풍미를 즐기실 수 있을 것이라고 확신합니다! 꼭 한 번 시도해 보세요.
저희의 오리지널 소스는 저희가 제공하는 고기의 품질과 부위에 맞게 준비됩니다. "소 혀"에는 콜라겐이 풍부한 "젤리 소스", "갈비 구이"에는 "갈은 양파 소스", "치마 스테이크"에는 시소 잎과 파 등 야채가 듬뿍 들어간 "타테기 소스"를 추천합니다. 다양한 소스 중에서도 저희가 추천하는 것은 정통 한국 레시피를 기반으로 한 "발효 매운 소스"입니다. 쌀과 고춧가루를 쌀 엿기름으로 발효시켜 만든 독특한 풍미가 고기의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
"세츠게카"의 창업자인 히데오 로 씨는 야키니쿠 레스토랑에서 50년 이상의 경력을 가진 숙련된 셰프입니다. 그는 깊은 지식과 고기를 구매하고 자를 때의 특별한 세심함을 가지고 있습니다. 가장 작은 것에 대한 압도적인 열정으로 로 씨는 수련 시절부터 오늘날까지 불가능의 장벽을 깨고 수많은 절묘한 "창의적인 소스"를 만들어냈습니다. "일본의 야키니쿠 문화를 개선"하려는 불타는 열망으로 그는 야키니쿠에 대한 도전을 계속하면서 마음을 움직이는 세계적인 천재가 되었습니다!
2억 3천만 년 전 쥐라기 시대에 형성된 암염층에서 채취한 소금을 분쇄하여 제공합니다! 저희가 사용하는 "천연 암염"은 어떤 가공도 하지 않았습니다. 미네랄이 풍부하고 몸에 부드러워 다양한 분들이 즐기실 수 있습니다. "천연 암염"이므로 수분이나 쓴맛이 적어 고기의 맛을 맛있게 하는 아미노산을 끌어내기에 이상적입니다. 특별한 것을 하지 않고도 고기의 진정한 맛을 즐기실 수 있습니다. 꼭 한 번 시도해 보세요.
레스토랑 내부에는 도축장 인증서가 전시되어 있으며, 여기에는 비육 방법과 생산자 이름이 명시되어 있습니다. 저희는 고객이 안심하고 고품질의 와규 소고기를 즐길 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다. 저희는 주로 통소를 구매하며, 계절에 따라 적절한 판매 가격과 가치를 제공합니다. 또한, 직접 소를 도축함으로써 맛이나 품질을 떨어뜨리지 않고 가격을 낮출 수 있습니다. 저희는 고객이 "주인으로서 저희를 믿어주세요"라는 것을 최우선으로 하여 야키니쿠를 계속 제공할 것입니다.
유의사항
- 2026년 3월 1일부터 영업시간이 변경되었습니다. 주말에는 혼잡할 수 있으니 방문 전에 전화로 문의해 주시기 바랍니다.
- • 본 강좌는 예약이 필수이므로 전화로 문의해 주시기 바랍니다. • 1인 이상 예약 가능합니다.
- 레스토랑 서비스 요금(매장 식사 시 결제 시 별도 부과): 없음 *위 정보는 참고용이며, 실제 가격은 현지 요금에 따라 결정됩니다.
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위치 안내
장소명: Setsu Gekka（雪月花）
주소: 가쓰시카구 신코이와 1-29-7 요네큐빌딩 2층15:00 - 22:00
토요일 ～ 일요일, 공휴일
12:00 - 22:00
월요일
마감일
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