아카사카, 도쿄 | 하나무라 | 좌석 예약 전용

일본인은 수없이 "계절"의 맛을 즐겨왔습니다. 봄의 새싹, 여름의 햇살, 가을의 수확, 혹독한 겨울... 사계절의 변화를 "계절"이라고 하며, 우리는 각 계절의 풍요로움에 익숙해져 왔습니다. 저희 레스토랑 하나무라에서는 일본 요리의 기본으로 예로부터 사랑받아 온 "계절"을 소중히 여깁니다. 사용하는 재료를 엄선하여 튀김으로 튀깁니다. 엄선된 맛은 재료 본래의 맛을 끌어내는 간단한 조리 방법으로 끌어냅니다. 각 계절에 고유한 맛있는 맛을 즐겨보세요.

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아카사카 역에서 도보 3분. 저희 레스토랑 "하나무라"는 뒷골목에 조용히 자리 잡고 있습니다. 모든 좌석은 움푹 들어간 코타츠 카운터에 있습니다. 1층과 2층은 모두 오래된 레스토랑에 걸맞은 전통적인 일본 스타일로 장식되어 있습니다. 정성스럽게 튀긴 튀김이 바로 눈앞에서 제공됩니다. 어느 자리에서나 튀김이 튀겨지는 것을 볼 수 있습니다. 셰프의 효율적인 핸들링, 제철 재료의 향기, 튀김이 튀겨지는 만족스러운 소리... 모래사장을 바라보는 특별한 자리에서 오래된 레스토랑의 걸작을 즐겨보세요.

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"시간이 멈춘 것 같아요..." 저희 레스토랑 "하나무라"에 찾아오는 손님들 중 일부는 이렇게 말씀하셨습니다. 레스토랑의 외관은 다이쇼 시대의 분위기를 떠올리게 합니다. 공간도 오랜 전통의 레스토랑임을 전달합니다. 덴푸라를 완벽하게 만들기 위해 초대 주인인 가와베 고키치는 기름을 신중하게 선택하고, 냄비와 불의 관계를 추구했으며, 심지어 자신의 냄비를 개발하기도 했습니다. 3대와 4대가 그 열정을 이어받아 "하나무라"의 전통을 계속 지키고 있습니다. 해외 손님도 기쁘게 여기는 이 오랜 전통의 레스토랑에서 특별한 시간을 보내세요.

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"갓 튀긴 튀김의 아름다운 색상, 은은한 향, 상쾌한 식감, 입안에서 녹는 방식, 오감을 사로잡는 절대적인 맛" 창업자 가와베 고키치가 상상했던 튀김의 맛입니다. 가능한 한 많은 고객이 즐길 수 있도록 1세대, 3세대, 4세대가 계속해서 기술을 갈고닦았습니다. 기름의 온도, 바삭한 반죽, 튀김의 맛을 돋보이게 하는 튀김 소스... 우리는 열정과 기술을 물려받았고, 더 나아가는 훈련에 대한 성실함이 맛을 돋보이게 했습니다. 꼭 맛보세요.

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