Hommage는 일본 도쿄 아사쿠사에 위치한 프랑스식 노메뉴 레스토랑입니다. | 2026년 미슐랭 2스타를 획득하며 아사쿠사 프랑스 레스토랑 명예의 전당에 이름을 올렸습니다.

- 레스토랑 상세 정보 -

이름에서 알 수 있듯이 아사쿠사에 위치한 이 레스토랑의 근간은 감사, 존경, 그리고 경의입니다. 아라이 셰프는 자신의 요리 실력을 갈고닦을 수 있게 도와준 스승들, 매일 주방에 신선한 식재료를 공급해 주는 공급업체들, 그리고 무엇보다 자신의 테이블에 앉아주는 손님들에게 프랑스어로 ‘경의’를 뜻하는 “오마주(Hommage)”를 표합니다.

도쿄와 프랑스에서 수련을 마친 아사쿠사 출신의 아라이 셰프는 26세의 나이에 고향에 HOMMAGE를 오픈했습니다. 일본 요리계에서 빠르게 두각을 나타낸 그는 미쉐린 가이드의 주목을 받아 2012년에 첫 번째 미쉐린 스타를 획득했고, 2018년에는 두 번째 스타를 획득하며 이미 큰 인기를 누리던 레스토랑을 전국 주요 미식 잡지의 표지에 올렸습니다.

하지만 아라이 셰프는 언제나 초심을 잃지 않습니다. 겸손과 감사에 대한 고집이 지금의 그를 있게 했으며, 이는 여전히 그의 요리의 초석입니다. 일본적인 감성이 가미된 그의 심플한 프랑스 요리는 요리를 가장 기본적인 요소로 압축하여 식재료의 정수를 끌어내며, 이것이 바로 그가 말하는 “진정한 미각의 아름다움”입니다.

단순함, 미니멀리즘, 그리고 정확함. 이 세 가지 원칙을 통해 아라이 셰프는 전 세계에서 찾아온 손님들을 자신의 시각을 통해 프랑스 요리의 정수를 발견할 수 있도록 겸손하게 초대합니다.

미쉐린 가이드:

2012년 - 미쉐린 1스타 레스토랑

2017~2025년 - 미쉐린 1스타 레스토랑

2026년 - 미쉐린 2스타 레스토랑

- 메뉴 구성 -

지금부터 2026년 11월 20일까지 제공되는 코스 메뉴:

• HOMMAGE 스탠다드 런치

HOMMAGE의 스탠다드 런치 코스는 아라이 셰프의 요리 스타일을 맛볼 수 있는 메뉴입니다. 예약 시 갑각류 알레르기나 채식 등 식사 제한 사항을 레스토랑에 알려주시면 최대한 맞춰 드립니다.

메뉴 구성:

아뮤즈 부슈, 4코스 요리(공급 상황에 따라 변경될 수 있음), 디저트

• HOMMAGE 스탠다드 디너

아라이 셰프의 스타일을 맛보고 싶은 분들께 적합합니다. 예약 시 갑각류 알레르기나 채식 등 개별 식사 제한 사항을 레스토랑에 알려주세요. 레스토랑에서 최대한 요구 사항을 반영할 수 있도록 노력하겠습니다.

메뉴 구성:

웰컴 정교한 아뮤즈 부슈, 셰프가 엄선한 제철 요리 6코스(요리 개수는 식재료 공급 상황에 따라 변동됨), 셰프 특제 디저트

• 오마카세 런치
  

미쉐린 2스타 셰프의 자유로운 창작 세계를 경험해 보세요. 아라이 셰프는 당일의 영감과 제철 식재료를 바탕으로 코스 내용을 결정합니다. 매우 인기 있는 고급 옵션입니다. 예약 시 갑각류 알레르기나 채식 등 식사 제한 사항을 레스토랑에 알려주시면 최대한 맞춰 드립니다.

메뉴 구성:

아라이 셰프 당일 결정

• 오마카세 디너

미쉐린 2스타 셰프의 자유로운 창작 세계를 경험해 보세요. 아라이 셰프는 당일의 영감과 제철 식재료를 바탕으로 코스 내용을 결정합니다. 매우 인기 있는 고급 옵션입니다. 예약 시 갑각류 알레르기나 채식 등 식사 제한 사항을 레스토랑에 알려주시면 최대한 맞춰 드립니다.

메뉴 구성:

아라이 셰프 당일 결정

2026년 12월 1일부터 12월 15일까지 한정 제공되는 12월 특선 코스:

본 코스는 아라이 셰프가 직접 정성껏 준비한 한정 시즌 특별 메뉴로, 2026년 12월 1일부터 12월 15일까지 한정 기간 동안 제공됩니다. 셰프가 엄선한 최고급 제철 식재료를 사용하여 독창적인 요리 감성과 뛰어난 실력으로 개인적인 영감이 담긴 미식의 향연을 선사합니다. 15일 동안만 제공되는 특별한 기회를 놓치지 마세요.

[기간 한정 런치 특별 코스]

• 셰프 특선 런치 코스 Basic

메뉴 구성:

아뮤즈 부슈, 4코스 요리(공급 상황에 따라 변경될 수 있음), 디저트

• 셰프 특선 런치 코스 Standard

메뉴 구성:

아뮤즈 부슈, 4코스 요리(공급 상황에 따라 변경될 수 있음), 디저트

• 셰프 특선 런치 코스 Premium

메뉴 구성:

아뮤즈 부슈, 4코스 요리(공급 상황에 따라 변경될 수 있음), 디저트

[기간 한정 디너 특별 코스]

• 클래식 프리미엄 디너 특별 코스

메뉴 구성:

아뮤즈 부슈, 4코스 요리(공급 상황에 따라 변경될 수 있음), 디저트

• 럭셔리 탑 디너 특별 코스

메뉴 구성:

아뮤즈 부슈, 4코스 요리(공급 상황에 따라 변경될 수 있음), 디저트

2026년 12월 16일부터 2027년 1월 6일까지 한정 제공되는 크리스마스 및 연말연시 특선 코스:

아라이 셰프가 직접 정성껏 준비한 연말연시 한정 특별 메뉴로, 일 년 중 가장 따뜻하고 행복한 시간을 함께하세요. 셰프가 엄선한 최고급 제철 식재료와 독보적인 요리 미학을 담아 잊지 못할 최고의 미식 경험을 선사합니다. 본 코스는 2026년 12월 16일부터 2027년 1월 6일까지 한정 기간 동안 제공되며, 정교한 미식의 향연 속에서 축제의 기쁨을 나누고 새해를 맞이하시길 바랍니다.

• 크리스마스 클래식 프리미엄 런치 코스

메뉴 구성:

아라이 셰프 당일 결정

• 크리스마스 럭셔리 탑 런치 코스

메뉴 구성:

아라이 셰프 당일 결정

• 크리스마스 특별 디너 코스

메뉴 구성:

아라이 셰프 당일 결정