일본 요리 | 도쿄 일본 및 서양 이탈리아 요리 야마가타 산단델로 |

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―레스토랑 상세―

야마가타 산단델로는 일본해와 야마가타현을 따라 위치한 쇼나이 해변의 현지 식재료를 활용하고 이탈리아 요리의 정수를 교묘하게 혼합하여 독특한 일식과 양식 요리를 선보입니다. 레스토랑은 요리의 계절성에 특별한 관심을 기울이고 변화하는 계절을 반영하는 야마가타의 현지 맛을 여러분에게 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 오쿠다 셰프는 한때 이탈리아 북부에서 이탈리아 요리 기술을 공부한 적이 있습니다. 일본으로 돌아온 그는 자신만의 요리 철학과 컨셉을 고수하며 다양한 재료를 준비하고 활용해 국내외 미식가들에게 다채로운 야마가타 미식의 향연을 선사하고 있다. . 점심 시간에는 야마가타 산단델로에서 여유롭게 일품 요리를 즐기실 수 있으며, 저녁 시간에는 기념일이나 생일 등 특별한 날에 적합합니다.

―식사 내용 ―

• A 런치세트에는 신선한 제철 야채와 핫 디핑 소스가 포함되어 있습니다. 야채는 현지 농가에서 조달하고, 소스는 Shouchi의 '피쉬 소스'와 브로콜리 퓨레로 만듭니다.
  전채: 야마가타현의 제철 재료를 엄선한 제철 파스타: (a) 셰프가 스파게티를 사용하여 만든 마늘 파스타; (b) 올리브, 토마토, 참치 국수와 함께 제공되는 이탈리안 국수를 사용한 불꽃놀이 파스타; (c) 이탈리안 면으로 만든 알프레도 파스타에 쇼나이 베이컨과 양파를 곁들임 메인 코스: (a) 쇼나이 앞바다에서 잡은 생선 또는 (b) 야마가타현 고기 오늘의 디저트 식후 음료
  
• B 런치 세트 신선한 제철 야채와 핫 디핑 소스: 야채는 현지 농가에서 공급되며 소스는 Shouchi의 "피쉬 소스"와 브로콜리 퓨레로 만듭니다. 전채: 야마가타현의 제철 재료를 사용하여 정성스럽게 만든 제철 파스타: (a) 셰프가 페투치니를 사용하여 만든 마늘 파스타; (b) 이탈리안 스트레이트 국수와 올리브, 토마토, 생선으로 만든 불꽃놀이 파스타; (c) 이탈리안 스트레이트면으로 만든 알프레도 파스타, 쇼나이 베이컨과 양파를 사용한 메인 요리 : (a) 야마가타현 쇼나이 지역의 신선한 생선 (b) 야마가타현산 고기 오늘의 디저트 식후 음료
• KAZE-NO-OTO/바람소리 저녁 코스 산나물 튀김 모듬
  [맛] 시칠리아풍 참치회
  [봄향기] 이탈리아 베네토 토종 완두콩 쌀국
  [로마클래식] 매콤 토마토소스 펜 튜브 누들
  [집안의 바다] 체리 송어 튀김
  [고기 메인 코스] 야마가타현산 돼지 어깨살 구이와 제철 야채
  [이탈리안 스위트니스]젤라또
  [우아한 마무리] 저녁 식사 후 디저트
  
• KAZE-NO-KAORI/바람의 숨결 저녁 코스 산채 튀김 모듬
  [야마가타 슈미] 이탈리안 핫 딥 소스
  [맛] 시칠리아풍 참치회
  [심플 앤 딥] 폴렌타 폴렌타
  [집안의 바다] 체리 송어 튀김
  [과거를 복습하고 새로움을 배우다] 로마식 송아지 스튜
  [수제 파스타] (a) 베이컨 계란 소스 파스타 (b) 셰프 시그니처 파스타
  [이탈리안 스위트니스]젤라또
  [우아한 마무리] 저녁 식사 후 디저트
• KAZE-NO-AJIWAI/바람의 맛 저녁 코스
  [코민시아모 고!] 산나물과 조개 타르타르소스
  [계절 3가지 맛 / 3가지 안주] 염소 아몬드 치즈, 이탈리안 라이스 샐러드, 이탈리안 미트볼
  [향토고기 요리] 멧돼지 머리 냉햄과 제철 야채
  [구운 생선 젤리] 사쿠라 송어 구이
  [동심] 장어구이와 돌김, 계란후라이
  [쇼나이의 바다] 쇼나이 바다 생선 야마가타 산나물 조림
  [맛 재구성 조각] 이탈리안 레몬 스무디
  [와규] 야마가타 흑모와규 구이
  [파스타] 털게 토마토소스 파스타
  [계절 디저트] 딸기 무스를 곁들인 사쿠라 몽블랑
  [우아한 마무리] 저녁 식사 후 디저트
  [식후 음료] 커피/홍차