일본 아이치현 | 나고야 장어 맛집 시라카와 | 온라인 예약

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―레스토랑 소개―

아이치현은 장어 생산량이 가장 많은 지역 중 하나입니다. 현지 장어밥은 꽤 유명하며 나고야 특선 요리를 대표합니다. 구운 장어를 작은 조각으로 잘라서 쌀이 담긴 밥통에 담습니다. "한 번에 세 가지 진미를 먹을 수 있다"고 합니다. 첫 번째 그릇에는 밥통에 밥과 장어를 따로 담아 그릇에 담아 먹으면 장어 자체의 맛을 느낄 수 있다. 두 번째 그릇에는 겨자, 파, 김 등의 양념을 넣어 겹겹이 쌓인 맛을 돋보이게 합니다. 그리고 세 번째 그릇은 차와 밥으로 만들어졌는데, 정말 맛있었어요. 시라카와 조신 본점은 장어 덮밥을 메인으로 내세운 창업 23년의 노포입니다. 살짝 탄 장어를 밥 위에 함께 쪄서 장어의 향이 밥에 고스란히 배어들게 하고, 잘게 썬 파와 함께 섞고, 양념으로 미역을 곁들이는데, 그 환상적인 맛이 중독성이 있습니다. 시라카와 조신 본점은 크게 4가지 특징을 가지고 있습니다. 장어는 계절에 가장 좋은 품질의 장어를 엄선하여 고객에게 제공합니다. 요리에 사용되는 쌀도 일본에서 쌀 생산량이 가장 많은 지역에서 엄선되어 있습니다. 사용되는 소스는 엄선되어 있습니다. 10년 넘게 식당 사람들이 직접 개발한 장어의 맛이 정말 자연과 조화를 이루고 있습니다. 요리에 사용되는 차는 일반적인 일본 차가 아닌 장어 소스와 조미료를 혼합하여 만듭니다. 장어의 감칠맛이 제대로 표현되고, 은은한 향도 납니다.

―패키지 소개―

셰프는 손님들이 최고의 즐거움을 누릴 수 있도록 그날의 재료를 바탕으로 요리의 내용을 결정합니다. 따라서 당일 재료와 요리 개수가 변경될 수 있습니다. 정식의 차이는 재료와 품목의 선택에 따른 것입니다.