미슐랭 게재점 물고기 산루 하나고노미네 점심 식사권 예약(교토부 후시미·레스토랑 예약)

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− 하나노타카미에 대해 −
"백화에 앞서 피는 매화"를 코끼리 어선으로 점심 한정 메뉴입니다.
요리 내용 : 계절에 따라 다릅니다만, 밥과 구운 생선, 구취, 무침, 기름 등.
영업 시간:11:30~14:30(입점은 13시 30분까지)

- 고집 -
역사와 전통이 숨쉬는 매력적인 에리어, 교토부의 후시미에서 250여년 이상의 역사와 함께 오랜 세월 사랑받아 온 전통 교토 요리 가게 「생선 산루」.
전통과 풍아가 숨쉬는 점내는 모든 좌석이 개인실입니다. 1층에서 보이는 일본 정원의 아름다움은 압권으로 사계절마다 자연의 숨결을 느낄 수 있습니다.
차로부터 밥, 결정수의 국물까지, 우물로부터 퍼올려지는 후시미의 명수 “복수”를 사용해, 소재에는, 그 때때로 엄선된 제철 야채를 사용하고 있습니다.

− 전통 −
에도시대의 메이와 모토(1764)년, 사누키 출신의 초대·사부로 효에가 창업한 “물고기 산루”.
막부 말기, 신정부군과 막부군이 충돌한 도바 후시미의 싸움에서는, 물고기 산루 앞의 거리 「교마치도리」에 포진한 신센구미가, 총포로 무장한 사쓰마번군에, 백칼로 베어 들었다고 말해지고 있습니다. 표의 격자에는 당시의 총격전의 탄흔이 보존되어 있습니다. (이미지 3장째를 확인해 주십시오.)
도바 후시미의 싸움 당시는, 관군의 부엌번을 근무하고 있던 사부로 효에.
후시미가 자랑하는 교토 요리의 가게로서, 현재는 9대째가 그 전통과 기술을 지금 살려 빛나게 하고 있습니다.
요리사의 기술과 마음의 마음이 응축된 일품을 즐길 수 있는 호화스러운 한때를 보내세요.