두부는 나라 시대(710-794)에 중국에서 유입되어 사원의 채식 요리에 사용되었습니다. 무로마치 시대(1336-1573)에는 사찰 밖으로 나가 서민의 음식이 되었으며, 에도 시대(1603-1868)에 이르러서는 유도후가 '방문객이 꼭 맛보아야 할 음식'이라고 기록되어 당시 이미 난젠지 절의 명물 요리이기도 했습니다. 준세이에서는 일본산 콩으로 만든 진한 맛의 두부와 맛있는 특제 유도후 소스를 맛볼 수 있습니다. 두부 자체의 단맛과 콩의 쓴맛이 긴 여운을 남겨줍니다. 준세이의 두부 껍질은 당도가 높고 단백질이 많은 품종의 일보산 콩을 혼합한 수제 콩 국물로 만듭니다. 난젠지 앞 찻집 요리로 탄생한 명물 유도후 요리의 콩 특유의 식감과 진한 맛을 즐겨보세요.