우베

우베는 달콤하고 흙내음이 나며 견과류 향이 나는 맛으로, 바닐라 향과 때로는 코코넛이나 피스타치오 향이 은은하게 납니다. 다양한 요리에 활용되는 맛으로, 종종 '달콤한 견과류' 또는 '버터 같은 꽃 향'으로 묘사되며, 달콤한 요리와 짭짤한 요리 모두에 즐길 수 있지만 필리핀 디저트에 가장 많이 사용되는 것으로 유명합니다.

우베는 필리핀이 원산지인 보라색 고구마로, 필리핀에서는 많은 요리와 디저트에 전통적으로 사용되는 인기 있는 재료입니다. 일본에 우베라는 도시가 있지만, '우베'로 알려진 식용 보라색 고구마는 필리핀 문화 및 요리와 깊은 관련이 있습니다.

스페인어로 '우베'는 ube, ubi, ñame de agua(워터 야마), 또는 ñame alado(윙드 야마)라고 불릴 수 있습니다. 이는 필리핀 원산의 보라색 고구마의 한 종류이며, 스페인어로도 식물을 지칭하는 단어입니다.

인도에서는 칸드(Kand) 또는 인도산 보라색 고구마(Indian Purple yam)라고 불리며 짭짤한 채소 요리에 사용됩니다. 필리핀에서는 우베라고 불리며 달콤한 과자, 아이스크림, 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

우베에서 정통 우베 요리를 경험하려면 전통 요리를 전문으로 하는 현지 식당과 필리핀 레스토랑을 찾아보세요. 신선하고 현지에서 조달한 우베로 종종 만들어지는 우베 할라야, 우베 아이스크림, 우베 케이크와 같은 인기 있는 디저트를 찾아보세요.