ウダイプールの中心部に位置する、家族経営の料理教室「ディシュズ・ヘリテージ・キッチン」へようこそ。ここでは、食と伝統が融合しています。単なる料理教室ではなく、スパイス、笑顔、そして物語に包まれた、文化的な繋がりを体験できる場所です。
ディシュが温かい歓迎とマサラチャイであなたをお迎えし、彼女の家族とラジャスタン料理の真髄を紹介してくれます。ラジャスタン料理は、王室の厨房とメワールの砂漠の伝統から生まれた料理です。
次に、地元のスパイス市場へ一緒に散策しましょう。そこでは、活気に満ちた香りが辺り一面に漂っています。ターメリック、クミン、アサフェティダ、コリアンダーといったインドに欠かせないスパイスについて学び、地元の人々がそれらを使って風味と健康のバランスをどのように取っているのかを知ることができます。
家に帰ったら、ラジャスタン風のエプロンとターバンを身につけ、王室のターリー料理の旅を始めましょう。ディシュと彼女のお母さんの指導のもと、次のような代表的な料理を作ります。
・ダル・バーティ・チュルマ – ギーとレンズ豆のカレーを添えた焼き小麦団子
• ケル・サングリ – ラジャスタンのスパイスを添えたデザートビーンズ
・ガッテ・キ・サブジ – ヨーグルトカレーで煮込んだひよこ豆粉の団子
• バジュラ・ロティ – 手作りのキビのパン
・甘いチュルマ・ラドゥ – お祝いの締めくくりにぴったりのデザート
料理が煮込まれる間、ラジャスタン地方の生活、家族の伝統、そしてディワリやホーリーといった祭りにおける食の役割についての物語をお楽しみください。
最後に、真鍮の皿に盛られた王室風の家庭料理を皆で囲みましょう。温かさ、風味、そして本物らしさが完璧に融合したひとときです。
これは単なる授業ではありません。味覚、伝統、そして人との繋がりを通して、ラジャスタンの魂を感じていただくための招待状です。
ご案内
・ベジタリアン向け
• プライベートまたは少人数グループでのご利用が可能です
・車椅子での利用が可能
・アレルギーについては事前にお知らせください
家族連れ、グルメ好き、文化旅行者に最適
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ディシュと一緒に学ぶウダイプル料理教室 – 本格的なラジャスタン家庭料理
