ジャイプールのアンベール城の麓に佇む、魅力的なヘリテージブティックホテル、ハウス・オブ・アンベールで、温かい歓迎を受けながら素敵な夜をお過ごしください。爽やかなドリンクでお出迎えし、料理を担当するホストをご紹介します。彼女たちは、伝統的なレシピを守り伝えることに情熱を注ぐ、フレンドリーで腕利きのラジャスタン出身の女性たちです。落ち着いたら、ミルチ・バダ、ピヤーズ・カチョリ、マサラ・パパドなど、地元のおいしい軽食を、ピリッとしたチャツネと一緒にお楽しみください。
料理教室は屋上隣接の専用キッチンで行われ、調理過程の光景、音、香りを五感で感じることができます。参加者は、ターメリック、クミン、コリアンダー、フェンネル、アサフェティダといった伝統的なインドのスパイスの使い方、直火での低温調理、石臼挽き、土窯焼きといったラジャスタン地方特有の調理法、そして祝祭料理から日常の家庭料理まで、文化的意義を持つレシピを学びます。
野菜を洗って下ごしらえをするところから、スパイスを混ぜ合わせるところ、生地をこねるところ、バティを成形するところまで、すべての工程に参加できます。ホストが味のバランスのチップ、スパイスの重ね方の重要性、そしてこれらの料理を家庭で再現する方法などを伝授します。
調理セッションの後、すべての料理は屋上テラスでキャンドルライトディナーとして提供されます。ライトアップされたアンベール城、そびえ立つジャイガル城のシルエット、歴史あるジョーダー・バイ宮殿、そしてアラヴァリ丘陵を横断するアンベール城壁が、青空の下での食事の美しさをさらに引き立てます。そよ風と背景に流れる民族音楽が、自らの手で作った料理を楽しむための魔法のような空間を演出します。
