旧市街を巡るこの食と歴史のウォーキングツアーで、真のバンガロールを発見しましょう。ほとんどの観光客が目にすることのない、バンガロールの魅力的な一面を体験できます。数時間かけて、ショッピングモールやハイテクパークを離れ、何世紀も続く市場の路地、隠れた寺院、アジア有数の市場を訪れ、最後は屋台料理の宴で締めくくります。歴史散策と屋台グルメ巡りが融合した、地元ならではの体験をお楽しみください。
旅はチクペテ・メトロ駅から始まります。ここは16世紀にケンペ・ゴウダが市場を中心に街を築いた際に整備された地区の中心部に位置しています。狭い路地は今もなお、この地域の名前の由来となった絹織物や繊維製品の卸売業で活気に満ちています。手描きの看板、隠れた中庭、手押し車が入り組んだ迷路のような街並みは、直線を描くことを阻むかのようです。
喧騒の中にひっそりと佇む静寂の空間。そこは、大理石で装飾された内部が外の街並みとはまるで別世界のような、静謐なシュウェータンバラ派ジャイナ教寺院だ。騒音は遠ざかり、光は柔らかくなり、その精巧な造りはじっくりと眺める価値がある。古都には、商業施設と同じくらい、こうした安息の地が数多く存在することを改めて実感させてくれる。
ここから私たちは、旧市街の背骨ともいえるアベニュー・ロードを進んでいく。そこは書店、宝石店、創業100年以上の菓子店がひしめき合い、路地裏からはジャスミンの香りと揚げ物の匂いが漂ってくる。
道はKRマーケット（クリシュナ・ラジェンドラ・マーケット）へと続く。ここは旧市街の中心であり、アジアでも有数の賑やかな花市場だ。かつてティプー・スルタンの軍勢とイギリス軍が激突した場所に位置するこの市場は、今や色彩と駆け引きに満ち溢れている。マリーゴールドやバラの山、ありえないほどの荷物を運ぶポーター、そして絶え間なく響き渡る売り子たちの呼び声。私たちはここで、花、果物、卸売りのセクションをゆっくりと見て回り、普段はなかなか目にすることのない、人々の日常の一コマを垣間見る。
近くにはバンガロール城の遺跡が残っている。この要塞は1537年にケンペ・ゴウダによって最初に築かれ、後にハイダル・アリとティプー・スルタンによって石造りで再建された。私たちは、今もなお残るデリー門の前で立ち止まる。そこにある城壁は、この街を形作った数々の包囲戦を物語っている。その後、地下鉄に乗り換え、南へ少し移動して、夜のグランドフィナーレへと向かう。
VV Puram Food Streetは地元の人々が食事をする場所であり、私たちの一日がごちそうになる場所です。夕暮れが訪れると、ランタンが灯り、鉄板がシューシューと音を立てます。まずはコングレスバン（柔らかいロールパンの中にスパイシーなピーナッツがたっぷり入っている）を、新鮮なアボカドジュースかシタファルジュースで流し込みながら、ゆっくりと味わいます。次にフライヤーへ。4種類のバジは、熱々で、一つでは止められません。バターを塗った極薄のドーサ。自家製の味がするジャガリーのフィリングが入った温かいホリゲ。ペリペリパニール、バターとスパイスの雲に包まれたパヴバジ、冷たいラブリと合わせた背の高いジャレビ。そして締めくくりは、スポンジのようなラスグッラと、あっという間に溶けてしまうクルフィ。
急ぐ必要も、チェックリストもありません。ただ、歴史を辿り、忘れられない味を堪能するだけです。お腹を空かせて来て、満足して帰りましょう。
