リシケシ出身で20年以上の料理経験を持つ、伝統的なインド料理シェフ、アンジュ・マウリヤさんをご紹介します。本場のインドの風味、繊細なスパイス使い、そして信仰心を反映した、ヴァイシュナヴァ派のサットヴァ料理の技法を学びましょう。
重要：これらの料理教室では、玉ねぎとニンニクを使わない調理法を採用しています。
アンジュさんのキッチンで、彼女の料理の秘訣や、それぞれの料理に込められた精神的な意味を一緒に探ってみましょう。クリシュナ神の敬虔な信者である彼女は、家族や師の伝統を通して受け継がれてきた古来の調理法を守り続けています。玉ねぎやニンニクは一切使わず、アーユルヴェーダや精神的な指針に従い、季節や惑星の動きに合わせて料理をしています。
彼女は毎食前に、サンスクリット語のマントラを唱えながら、クリシュナ神に食べ物を捧げる供養の儀式（ボーガ）を行います。彼女の存在は静けさと敬虔さをもたらし、彼女と一緒に料理をすることは単なる教室ではなく、愛とマインドフルネスの内なる体験となるのです。
アンジュ先生は、サットヴィック・インド料理教室で、食事が心身に及ぼす影響について教えています。アーユルヴェーダの「あなたは食べたものでできている」という原則に基づき、純粋で癒し効果があり、精神的に高揚させる食事の作り方を伝授します。
彼女のヴィーガン料理教室では、植物性食材を使った健康的で心温まる料理に焦点を当てた、20以上の充実したレッスンを提供しています。ハレ・クリシュナの信者である彼女のヴィーガン料理には、愛と伝統が込められており、健康、シンプルさ、そして精神性を促進します。
初心者でも経験者でも、彼女の実践的なクラスは分かりやすく、自宅でも再現できます。リシケシの中心部で、伝統的なインドのヴィーガンレシピとサットヴァの原則を学びましょう。
食の知恵と精神性を融合させたアーユルヴェーダ料理教室を体験してみませんか。アーユルヴェーダの食事法を学び、純粋なベジタリアン料理を通して心身のバランスを整えましょう。
サンプル料理：
Kichari – ムンダルとお米の解毒
スパイス入りハーブティー
アーユルヴェーダ風野菜カレー
リシケシの料理教室の見どころ
家庭料理：アーユルヴェーダに基づいた食品の効能について学びましょう。
サットヴァ的なレシピ：ダル、ご飯、チャパティ、野菜、デザート（玉ねぎやニンニクは使用しません）。
インドのスパイス：必須のマサラとその用途の紹介。
古代の習慣：インドの伝統的な家庭では、時間、季節、惑星の配置に基づいてどのように料理をしていたかを学びましょう。
アーユルヴェーダに基づいたインド料理を理解し、日々の食生活への意識を高めたいなら、アンジュさんはあなたにとって最適な指導者です。
