プネーの料理の秘訣：食事付き料理教室と市場見学｜インド

活気あふれる地元のスパイス市場を訪れて、食の旅を始めましょう。そこでは、鮮やかな香り、色とりどりの食材、そして日常的に使われるインドのスパイスにまつわる魅力的な物語に出会えます。地元の人々がどのようにして新鮮な食材や、マハラシュトラ料理の真髄を成す本格的なスパイスブレンドを選んでいるのかを学びましょう。

ホストファミリーの家に帰ったら、袖をまくって、一緒に美味しい郷土料理を作りましょう。まずは、コリアンダーとスパイスを使った風味豊かなスナック、コティンビル・ヴァディの作り方をマスターすることから始めましょう。香り高いご飯と相性抜群の、マハラシュトラ風ダル（豆のスープ）の濃厚な味わいを堪能してください。地元の食材を使った爽やかなコシンビル・サラダを作り、最後に心温まるスージー・キール（セモリナ粉のデザート）で締めくくりましょう。

インド料理の定番である、ふっくらとした柔らかいチャパティの作り方を学び、芳醇なスパイスが効いたマサラバターミルクの風味を堪能しましょう。スパイスを効かせたジャガイモと野菜の料理で、インド料理の多様性を探り、最後に、伝統的な自家製ピクルスの作り方を学び、食卓に絶妙な酸味と辛味のアクセントを加えましょう。

セッションの最後は、ホストの方々と一緒に座って、ご自身で用意した食事を楽しみましょう。マハラシュトラ州の文化、味、そしておもてなしの心を存分に味わえるひとときとなるでしょう。