バラナシの屋台料理は、この街の歴史と同じくらい奥深いものです。そして、バラナシはまさに太古の昔から存在する街です。聖地バラナシにはアーリア文化が根付いているため、肉や牛肉はあまり一般的ではなく、イスラム教徒の居住地域を除けば、ほとんどがベジタリアン料理です。バラナシの料理は、ビハール州や西ベンガル州など近隣の州の影響を受けており、地元の人々によって独自の風味が加えられています。
バラナシの美食を堪能しなければ、旅は完結しません。食はバラナシ文化の重要な要素です。年間を通して数十万人の外国人観光客が訪れるこの街の料理は、新旧、現代と伝統が融合したものです。バラナシ滞在中は、厳選されたお店や特別な料理をぜひご堪能ください。きっとあなたの味覚を刺激することでしょう。
バラナシを訪れる機会があれば、ぜひ試していただきたい人気の屋台料理店をいくつかご紹介します。
ツアーは午後2時に開始し、最初の目的地はカシ・チャットです。ガートを散策した後、ガイドが次の目的地であるマドゥール・ジャルパン・グリッドへご案内し、最初の料理を試食します。ここでは、屋台料理のプーリ・サブジを味わいます。熱々でカリカリのプーリまたはカチョリにダルを詰め、スパイシーなポテトグレービーソースをかけていただきます。
それでは、先に進みましょう。バラナシ名物のスイーツを味わう時間です。まずは、揚げた生地で作るジャレビをお試しください。次に、お店でインドのパンプディング、シャヒ・トゥルカを味わってみてください。どちらもサクサクとした熱々の状態で、たっぷりのシロップがかかっています。その後、ババ・ラッシーのお店で、土器のグラスに入ったラッシーをご馳走になります。ラッシーはヨーグルトドリンクで、カルダモンで風味付けされ、ピスタチオ、生クリーム、ローズウォーターが数滴添えられています。他にも、様々なインドのスイーツをお楽しみいただけます。
バラナシは、ひよこ豆のカレーを添えたジャガイモのパティにグリーンチャツネをかけた「アルーティッキチャート」や、様々な具材を詰めた空洞のスナック「パニプリ」で有名です。これらの美味しい屋台料理を堪能した後は、バラナシで最高の噛みタバコ「パーン」をぜひお試しください。
