このページは機械翻訳で表示されています。日本語が不正確な場合がございます。
グループ向けグルメ巡りツアー（人気ストリートフード）
まずは、グワハティの屋台料理の定番となっている、チベットの愛される餃子、モモから始めましょう。ジューシーな肉や野菜が詰まった柔らかい皮を、スパイシーなチャツネと一緒にお楽しみください。次に、定番のインド中華風焼きそば、エッグチャウメンをお試しください。柔らかい麺、野菜、そして風味豊かなソースが絶妙に調和した、味わい深い一品です。
食の冒険を続けるなら、プチュカはいかがでしょう。カリカリのプーリに、スパイシーで酸味のある水、ジャガイモ、ひよこ豆を詰めた料理で、インド各地ではゴルガッパやパニプリとも呼ばれています。続いて、ジャルムリをどうぞ。膨らませた米、マスタードオイル、青唐辛子、そして様々なスパイスで作られた、スパイシーなアッサム地方のスナックです。一口ごとに風味豊かな味わいが口いっぱいに広がります。
インドを代表するストリートフード、チャットの数々を堪能しましょう。カリカリの生地にヨーグルト、チャツネ、ジャガイモ、スパイスをトッピングした、美味しくてちょっと食べにくい一品です。もしあれば、見た目も華やかで、風味豊かな調味料で完璧に揚げられたスパイラルポテトもぜひお試しください。
プライベートフードツアー – アッサム料理（非ベジタリアン体験）
地域特有の味をより深く堪能するために、アッサム地方のノンベジタリアン料理のプライベートテイスティングでは、タケノコと伝統的なハーブをふんだんに使った名物チキンカレー「バーンガジョール・ラゴット・ククラ」からスタートします。
次に、トマトや地元の柑橘類で風味付けした、ピリッとした魚のカレー、マアソル・テンガを試してみてください。爽やかな味わいで、家庭料理として人気があります。また、焼いたバナナの皮から抽出したアルカリを使った独特の料理、カールもぜひお試しください。野菜や豆類と一緒に調理されることが多いです。
ミント、レモン、スパイスを使った爽やかな伝統飲料、パニ・ハムクでリフレッシュしましょう。清涼感のある風味が口いっぱいに広がります。もちろん、アッサム料理には香り高いご飯が欠かせません。どんな料理にもぴったりの付け合わせです。
デザートには、アッサム地方で愛されている米粉ケーキ「ピタ」をお楽しみください。蒸し、焼き、揚げなど様々な調理法があり、通常はジャガリー（黒糖）とココナッツが詰められており、甘く満足感のある食後の締めくくりとなります。
プライベートフードツアー – アッサム料理（ベジタリアン体験）
ベジタリアン向けのアッサム料理のテイスティングは、まずデキア・バジから始まります。これは、シンプルながらも香り高いスパイスで味付けしたゼンマイのソテーで、地元で採れた食材の風味を味わえる、栄養満点の一品です。続いて、マスタードオイル、玉ねぎ、唐辛子で風味豊かに仕上げた、アッサム風マッシュポテト、アルー・ピティカをお楽しみください。
次に、マスタードオイル、青唐辛子、そして時には漬物を添えていただく発酵米料理、ポイタ・バットを味わってみてください。トマトとレンズ豆で煮込んだ、ピリッとした辛味のあるヘチマ料理、コストゥリ・コン・ビラヒル・ロゴットもぜひご堪能ください。
レンズ豆と生のパパイヤを独特のカーグレービーで煮込んだ、心温まる一品「マア・プロクサドール・カー」をぜひお試しください。アッサム地方の古くからの調理技術を体現した料理です。
旅の締めくくりは、米粉、黒糖、ココナッツミルクで作られた蒸しデザート「パイヨク」。シンプルながら栄養満点で風味豊か。この本格的な食の探求の旅に、甘い別れを告げるにふさわしい一品です。
