食の伝道師と一緒に、美食の冒険に出かけましょう。日が沈むと、このエリアは活気あふれる屋外キッチンへと姿を変えます。まずは熱々のバタードーサから。カリッと香ばしい黄金色の縁からは、柔らかくスパイスの効いたジャガイモの詰め物が覗き、ピリッとしたチャツネとココナッツ風味のサンバルが添えられています。
次に、活気あふれる市場で、とろけるような温かいチョコレートをパン、バター、ナッツで挟んだ、他では味わえないチョコレートサンドイッチをお楽しみください。その後は、グジャラート州の定番スナック、セブ・カマニをお試しください。この砕いたカマン（ひよこ豆の粉で作った蒸しケーキ）は、マスタードシードで味付けされ、セブ、ザクロ、コリアンダー、レモン汁が贅沢に添えられています。
続いては、サフランとピスタチオをブレンドしたミルクをじっくり煮詰め、完璧に凍らせた贅沢なクルフィをどうぞ。ここで提供されるクルフィは、濃厚で滑らか、そして芳醇な香りで、長年にわたり人々を魅了し続けています。美味しい料理を堪能する前の、まさに完璧なリフレッシュメントです。
次に、マサラ・カクラをお試しください。スパイスで味付けされた、カリカリとした細長い小麦粉のクラッカーで、タワ（鉄板）から熱々の状態で提供されます。自家製チャツネと一緒に召し上がれば、たまらないほどのカリカリとした食感をお楽しみいただけます。また、メティ（フェヌグリーク）、クミン、さらにはピザ風味のカクラなど、お土産にぴったりの食品も豊富に取り揃えています。
散策の締めくくりには、ギー・ジャレビをどうぞ。サフランシロップに浸した揚げパンのねじり菓子で、どこか懐かしい味わいが漂います。歴史あるお店で、マサラチャイを一杯添えて。
