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ホセフィーナの「魂の料理教室」へようこそ。ここでは、メキシコ料理の真髄が息づいています。この没入型の料理教室では、メキシコ料理の豊かな伝統を深く探求します。料理に関する深い知識を持つホセフィーナが、メキシコの活気に満ちた味の世界へとあなたをご案内します。
旅は、活気あふれる地元の市場「エル・メルカド」への訪問から始まります。ここでは、親切な店員たちと出会い、新鮮で旬の食材について学ぶことができます。また、スペイン語の語彙を増やしたり、賑やかな市場の風景を写真に収めたりする絶好の機会でもあります。
キッチンに戻ると、ホセフィーナがモルカヘテ、ライムプレス、トルティーヤプレス、コマルなど、メキシコ料理の調理器具について基礎から丁寧に解説します。各クラスは、参加者のニーズ、経験レベル、食事の好みに合わせてカスタマイズされます。アレルギーをお持ちの方は、事前にご連絡いただければ、適切な代替食材をご用意いたします。
さらに、本格的なマルガリータや、ハイビスカスティーやオルチャータといった伝統的なメキシコのフレッシュジュースの作り方を学ぶ機会もあります。その後は、腕まくりをして、メキシコ料理作りに挑戦しましょう。手作りのトルティーヤ（熟練のトルティーヤ職人は、トルティーヤを紙のように薄く手で伸ばすことができます）、伝統的なメキシコのソース、ワカモレ、付け合わせなどを作ります。レッスンが終わる頃には、まるでマヤの神様のようにご馳走を堪能できるでしょう。
