これはハワイで最も洗練されたチョコレート体験です。妥協を許さない方のために作られました。受賞歴のあるカカオを、真の専門家の案内で味わい、チョコレートの概念を覆す、特別なパーソナルな旅をお楽しみください。
最高のものを求める人にとって、これはチョコレートの最高峰と言えるでしょう。
ホノリイ・オーチャーズへ向かう道中、ほとんどの観光客が訪れることのない、ハワイ島の風光明媚な裏道をドライブします。家族経営の当農園はヒロから車で5分、プイア・ロードを1.7マイル進んだところにあり、歴史あるパンノキ、サトウキビ、マカダミアナッツ、そして牧草地に囲まれています。
到着後、果樹園の木々の梢を見下ろす高台に位置するテイスティングルームへご案内します。そこからは、息を呑むような海と谷の絶景をお楽しみいただけます。まずは気楽な会話から始め、リラックスして語り合った後、業界のプロフェッショナルであるガイドとともに果樹園ツアーへ出発します。
果樹園では、カカオの木が栽培から収穫までたどる道のりを見学し、その貴重な実が、私たちが愛するチョコレートへとどのように変化していくのかを知ることができます。好奇心旺盛な方を歓迎しますので、ご質問があればお気軽にお尋ねください。また、この地では、ハマクア海岸を形作ったかつて隆盛を誇ったサトウキビ産業など、この地域の農業の歴史についても深く掘り下げていきます。
果樹園ツアーの後、カカオの発酵という魅力的な工程をご案内します。これは、収穫後の加工という科学的な側面を深く理解できるまたとない機会であり、高品質なクラフトチョコレートを製造する上で非常に重要なステップです。
次に、テイスティングルームに戻り、チョコレートの歴史を深く掘り下げていきます。古代メソアメリカに起源を持つチョコレートの起源から、現代のクラフトチョコレート革命までを辿り、クラフトチョコレートと大量生産チョコレートの違いについても理解を深めることができます。
ツアーの最後は、ハワイ諸島各地の農園から厳選された10種類のシングルオリジン・クラフトチョコレートバーの特別なテイスティングで締めくくります。このテイスティングを通して、ハワイ産カカオが持つ驚くほど多様な風味を体験していただけます。高級ワインと同様に、クラフトチョコレートはテロワール（遺伝子、土壌、気候が組み合わさって独特の風味を生み出すこと）の深い影響を明らかにします。
私たちはハワイをクラフトチョコレートのナパバレーと捉えています。私たちと一緒に活動することで、成長著しいこの業界の最前線に立つ特別なグループの一員となることができます。この経験を通して、カカオ栽培やチョコレートの豊かな歴史について自信を持って語れる知識を身につけるとともに、あなた自身の独自の味覚を磨くことができるでしょう。
チョコレートの試食に加えて、新鮮なカカオジュース、焙煎したカカオ豆、チョコレートでコーティングしたマカダミアナッツ、カカオティー、その他季節のフルーツや農園直送のお菓子などもお楽しみいただけます。
ツアー終了後は、試食したチョコレートをご購入いただけます。また、そのままテイスティングルームでゆっくりお過ごしいただいたり、美しい果樹園を散策したりすることもできます。
