中国を代表する麺料理の伝統を、伸ばして、引っ張って、すすって体験しましょう。
ボストンの活気ある空間で、シェフ・Ritaから伝統的なビャンビャン麺の作り方をゼロから学べる体験型料理教室です。まずは小麦粉、油、塩を混ぜて滑らかな生地を作り、弾力を出すための正しいこね方と寝かせ方を学びます。
そしてハイライトは、生地を幅広のリボンのような麺に伸ばして引っ張る技術の習得です。シェフ・Ritaがステップバイステップで指導し、完璧な食感と厚さの麺に仕上げます。
最後は2種類の個性的なソースを作ります。花椒、生姜、青ネギを使った風味豊かなガーリックソースと、醤油と酢を加えた濃厚なピーナッツソースです。自分で作った麺を和えて味わいながら、その文化的な背景についても学びましょう。
メニュー
手打ち麺
小麦粉、植物油、塩を使用
風味豊かなガーリックソース
花椒、塩、生姜、ニンニク、青ネギを使用
ピーナッツソース
ピーナッツバター、酢、醤油、生姜、ニンニクを使用
