午前8時には、カイロのホテルのロビーエリアで準備をしてください。専門のツアーガイドがあなたの名前が書かれたプラカードを持って待っています。まず、エジプトの「洞窟教会」を訪れます。ここは国内最大級の教会の一つで、毎週7万人以上のキリスト教徒が集まり、イエスを礼拝し、賛美する場所です。また、世界最古のキリスト教共同体の一つがある場所でもあります。聖シモン修道院としても知られるこの洞窟は、カイロ南東部のモカッタム山にあり、ゴミ収集人（ザッバリーン）が多く住んでいることから「ゴミの街」として知られる地域に位置しています。
ザッバリーンは、1940年代に上エジプトからカイロへ移住し始めた農民の子孫です。不作と貧困から逃れて、彼らは仕事を求めて都市にやって来て、都市周辺に仮設の集落を築きました。当初、彼らは豚、ヤギ、鶏などの家畜を飼育するという伝統を守っていましたが、やがて都市住民が出す廃棄物の収集と分別の方が儲かることに気づきました。ザッバリーンは家庭ごみを分別し、価値のあるものを回収して販売し、有機廃棄物は家畜の優れた餌源となります。実際、この仕組みは非常にうまくいったため、上エジプトから次々と移住者がやってきて、新しくできたカイロのごみ集落で生活し、働くようになりました。
旧カイロを訪れ、西暦300年に建てられた中東最古のキリスト教教会群を見学します。アブ・セルガ教会、聖バルバラ教会、吊り下げ教会、そしてベン・エズラ・シナゴーグと呼ばれる古いユダヤ教のシナゴーグを訪れます。その後、13時頃にホテルへお送りします。
