レフカダ島の小規模農園で開催されるフィロパイ作り教室

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-期待できること-
本場ギリシャのフィロパイ作りを体験できるベーキング教室に参加してみませんか。地元一家が代々受け継いできた100年以上続くレシピで、心温まる田舎風のパイを作り上げています。ギリシャの田園地帯で親しまれている、黄金色に輝く厚みのある生地は、素朴でサクサクとした食感で、誰でも簡単にこねて伸ばすことができます。オーガニックガーデンを散策しながら、旬の野菜やハーブを収穫します。その後、屋外キッチンに戻り、地元産の厳選されたエキストラバージンオリーブオイルと家族秘伝のレシピを使って、生地を伸ばして具材を詰める方法を学びます。手順はシンプルなので、ご自宅のキッチンでも本場の味を再現できる知識を身につけて帰ることができます。

レシピは以下の通りです。野生の葉野菜とフェタチーズ、ドライトマト、オリーブ、オレガノ。カボチャとクルミ、シナモン、レーズン。バクラヴァとハチミツ、シナモン、クルミ。

薪窯でパイが焼き上がる間、大きな農家の食卓に集まり、皆で食事を分かち合います。現代社会の喧騒から離れ、大地と労働の恵みを心ゆくまで味わうひとときです。お腹いっぱいになり、新しいスキルを身につけ、真のスローフード体験を胸に、農場を後にすることでしょう。