レヴァントでのペスト料理教室

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-期待できること-
1976年以来、レヴァントの歴史地区にあるペスト工房は、世界で最も古く、最も有名なソースを作り続けています。この工房では、伝統に則り、ご自身の手でペストソースを作る方法を学ぶことができます。

地元のエクストラバージンオリーブオイルを添えたスパークリングワインとブルスケッタを味わった後は、現代的な製法で作られたペストソースを味わうことができます。また、すり鉢を使ったペストソース作りの実演と説明にも参加できます。その後、すり鉢を使ってご自身でペストソースを作ります。バジルの葉を洗って水気を切り、塩、松の実、ニンニクと一緒にすり鉢ですくい、パルメザンチーズを加え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えます。濃厚で香り高いペストクリームができあがり、パスタソースとして、またはブルスケッタに添えてお召し上がりいただけます。

最後には、ご自身で作ったペストソースを白ワインとともに、タッジャスカオリーブ（小粒と黒オリーブ）、アンチョビ入りのブルスケッタ、レモンチーノを添えた地元の伝統的なペストリーなど、地元の特産品とともにお楽しみいただきます。