カステルブオーノのガイド付きツアーでは、パレルモから車で数分、チェファルー近郊のマドニエ公園の中心部に位置する小さな中世の村を訪れます。焼きたてのパンの香りが漂う路地を散策しながら、村の歴史に触れ、メインストリートを歩き、最大のモニュメントであるヴェンティミリア城を目指します。
ツアーは城の見学へと続きます（城への入場券は含まれていません）。この城は14世紀に貴族のヴェンティミリア家によって建てられ、アラブ、ノルマン、シュヴァーベンなど様々な建築様式が調和して共存する城壁構造で、ポルタ・サンタ・アンナ門から入ることができます。
城内には、素晴らしい聖アンナ宮廷礼拝堂があり、主祭壇には聖アンナの聖なる頭蓋骨が安置され、珊瑚、金、真珠で飾られた祭壇画が飾られています。また、金色の背景に施された貴重な漆喰装飾や、白い大理石でできた貴重な天使像を鑑賞することができます。
城を出てガイド付きツアーを続け、マルゲリータ広場へと向かいます。そこでは、マトリチェ・ヴェッキアとしても知られる聖マリア・アッスンタ教会を訪れます。異教の神殿跡に14世紀に建てられたこの古代教会は、バロック様式のポータルで装飾されたポルティコとマヨリカ焼きで覆われた八角形の尖塔を持つ、優美なルネサンス様式のファサードが特徴です。
ガイド付きツアーは、そこから少し歩いたところで、カステルブオーノ名物のお菓子を味わうひとときで幕を閉じます。このお菓子は、この地域特有の植物であるマナトネリコの樹皮から得られる天然樹脂であるマナを使った天然甘味料と、村を取り囲む田園地帯で採れる果物で作られています。
