京都、日本｜八ツ橋庵手作り体験｜本格豆腐、生八ツ橋、そしてキミ菓子（和菓子）の手作り体験

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体験プラン紹介

【基本体験】本格手作り豆腐DIY：柔らかい豆腐と綿豆腐の作り方

・体験のハイライト：京都で代々受け継がれてきた伝統である、大豆の繊細な香りをじっくりと味わってください。

・提案の詳細：

【プロレベルの工程体験】プロのインストラクターの指導のもと、豆乳と大豆粕を作る最も基本的な段階から始まり、凝固と圧搾の工程に直接参加し、日本の伝統的な「ソフト豆腐」と「綿豆腐」の製造工程を存分に体験できます。

【作りたて、おいしさ満点】できたての熱々の豆腐をその場でお召し上がりいただくか、京都の心温まる名物「湯豆腐」に調理して、豆本来の風味と滑らかな食感をご堪能ください。

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【定番体験】生地から生八ツ橋と抹茶を作る体験

・体験のハイライト：京都を代表する特産品の本格的な味をご堪能ください

・提案の詳細：

【一から始める練り工程】定番の製法をさらに進化させたバージョン！「生生地」の段階から始め、手で練り、形を整え、京都で最も有名なお土産である「生やはし」の全製造工程に自ら参加できます。

【初めての日本茶道体験】ピラミッド型の美味しい生八ツ橋を自分で作った後は、磨きたての抹茶とともに、上品な京都風のお菓子を味わうひとときをお楽しみください。

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【伝統工芸】京都風和菓子「練り切り」（3個）と抹茶作り体験

・体験のハイライト：舌の上で四季の美しさを創造する

・提案の詳細：

【帝国レベルの和菓子美学】「練り切り」は、日本の伝統的な和菓子の中でも芸術的に最も価値の高い代表作です。本講座では、緻密な職人技と伝統的な道具を用いて、繊細な季節感を表現できる、精巧な和菓子3点を制作する方法を指導します。

【スイーツとお茶の融合】3種類の絶妙な芸術的なスイーツが完成した後、それらはすりおろしたばかりの日本の抹茶と共に提供されます。抹茶は、生のスイーツの繊細な甘さと、お茶のほのかな苦みのある香りを完璧に引き立てます。