バイキングによって作られた、街で最も古い広場であるブルグ広場（Burg）で現地ガイドと合流します。中世においてこの街がなぜこれほど重要であったのか、歴史の概要を学びます。旧市庁舎や聖血礼拝堂などの建物が、歴史的な過去を物語ります。
ブルージュのウォーキングツアーは、街の最高の見どころを巡る必見の体験です。ビアウォールへ向かう前に、ペルーやマダガスカル産のカカオ豆を使用したチョコレートを味わえるチョコレート工場を訪れます。さらに、チョコ・ストーリー（Choco Story）博物館では、ブルージュにおけるチョコレート作りの重要性を知ることができます。
ベルギーはビールと醸造所の国です。ブルージュも例外ではなく、ストラッフェ・ヘンドリック醸造所を見学し、地元ビール4種のテイスティングを行います。そのうち2種は、ブルージュで最も古いパブである「Vlissinghe（1515年創業）」で提供されます。ビールには軽食がペアリングされます。
