錦江飯店の歴史は、清朝宣統元年(1909年)まで遡ります。1909年、「二代目茶屋王」譚清波によって広州に開業され、その後、香港セントラル・ウェリントン・ストリート117-119番地に移転し、100年以上の歴史を誇ります。中華と西洋のスタイルを融合させた料理は、独自の広東料理を数多く生み出し、香港レストランの発展において重要な一章を刻みました。2025年、錦江飯店は香港で再出発し、伝統的な広東料理と香港の革新精神をお客様に再びお届けし、誰もが伝統的な香港広東料理の味を体験できるように努めています。錦江飯店は、手作りの点心にこだわり、厳選された食材を使った様々な絶品料理、丁寧に焼き上げた肉、そして香港風の屋台料理を丁寧に調理しています。それぞれの料理は香港の料理史の魅力を体現しており、過去 1 世紀にわたる香港の文化的変化を体験し、伝統的な職人技を継承し、香港の料理シーンの伝説を継続することができます。