北九州旦過市場ツアー＆地元レストランでの寿司作り体験

旦過市場は「北九州の台所」として100年以上の歴史を持つ市場です。名前の由来は、小倉藩主が巡察の際にこの地で朝食（旦過）を取ったという説や、近くの広寿山福聚寺の旦過寮（僧侶の宿坊）があったことに由来すると言われています。新鮮な魚介類や野菜、惣菜などが豊富に並び、地元の人々の生活に密着した活気ある雰囲気が特徴です。

旦過市場は近年複数回にわたり大規模な火災に見舞われましたが、現在、復旧・復興作業が着実に進められています。多くのお店が仮設店舗での営業を続け、市場全体としては活性化に向けた再建プロジェクトが進行中です。歴史と文化を継承しつつ、安全で魅力的な市場として生まれ変わるための取り組みが続いています。

旦過市場では、「旦過地区再生事業」として大規模な再開発計画が進行中です。老朽化した建物の建て替えや、災害に強い安全な市場づくりを目指しています。具体的な計画には、新たな商業施設の導入や、既存店舗の再配置などが含まれ、地域に根差した市場の魅力を守りつつ、未来に向けた持続可能な発展を目指しています。

旦過市場の散策では、活気あふれる商店街の雰囲気を肌で感じることができます。新鮮な魚介類や地元の旬の野菜、珍しい乾物などが所狭しと並び、見て回るだけでも楽しめます。また、市場ならではの試食やお土産探しも魅力です。特に、地元の食文化に触れることができ、「大學堂」でご飯を買って市場で購入したおかずを乗せて食べる「大學丼」などもユニークな体験です。

この寿司作り体験では、旦過市場でその日に仕入れたばかりの新鮮な魚介類をネタとして使用します。地元のプロのシェフが丁寧に指導し、シャリの握り方からネタの扱い方まで、寿司作りの基本を学ぶことができます。参加者は、自分で握った12個の手作り寿司をその場で味わうことができ、北九州の食文化を深く体験できる内容となっています。

北九州の主要駅であるJR小倉駅から旦過市場へは、徒歩または公共交通機関で簡単にアクセスできます。小倉駅からは徒歩で約15分～20分です。または、小倉駅バスセンターから西鉄バスに乗車し、「旦過橋（たんがばし）」バス停で下車すると市場のすぐ近くです。利便性の高い立地にあるため、観光の合間にも訪れやすいでしょう。

旦過市場の活気を最も感じられるのは、多くのお店が開店し、買い物客で賑わう午前中から昼過ぎにかけてです。特に週末は人出が多く、市場ならではの賑わいを体験できます。新鮮な食材を求めるなら早めの時間帯がおすすめです。定休日は店舗によって異なりますが、一般的に日曜・祝日を休業とする店が多いので、事前に確認すると良いでしょう。

このツアーには、まず「北九州の台所」として知られる歴史ある旦過市場の散策が含まれます。市場の活気を肌で感じながら、新鮮な食材を見て回ります。その後、地元のレストランに移動し、市場で仕入れた新鮮な魚介類を使って、地元のシェフから寿司作りの指導を受けます。ご自身で握った12個の手作り寿司をお召し上がりいただき、北九州の食文化を五感で体験できる充実した内容です。