【北海道ミシュランレストラン】さっぽろ天ぷら料理 あらき

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- 旅程の特徴 -

・ミシュラン二つ星を獲得した北海道のさっぽろ天ぷら屋・札幌市内にあり交通至便


－レストラン紹介－

荒木は北海道札幌市ヤンジュドにに所在します。長年天ぷら料理に力を入れており、2017年にミシュラン二つ星を獲得。店主の荒木啓一氏は都内の有名天ぷら店で長年勤務し、実務経験も豊富。地元北海道産の新鮮な旬の食材を使った天ぷらや様々な料理を得意としています。他の天ぷら屋と違うのは、ごま油とサラダ油を独自の技法で合わせ、天ぷらの香りを引き立てているところ。荒木シェフが自身の経験と空気中の湿度に応じて小麦粉の材料を調整し、美食家の味覚を満足させる高級な天ぷらを作ります.


- 使用上の注意 -

・店名：天ぷらあらき
・休館日：日曜、祝日、8月中旬、年末年始 ・営業時間：月～土 17:00～21:00
・住所：北海道札幌市中央区南7条西4丁目 燕十堂1F
・アクセス：すすきの駅から徒歩5分


- はじめに -

【おまかせコース】
・料理長の料理、別名おまかせとは、メニューがなく、料理長が食材や調理形態を決めることを言います。この言葉は、シェフの創造を意味する日本語の「おまかせ」に由来し、シェフへの一種の信頼です。創作の青写真として、季節の新鮮な食材が選ばれています。料理は、季節、食材、シェフのクリエイティビティによって異なります。


－重要なお知らせ－

・レストランは8歳以上のお客様のみご利用いただけます。
・当店はお席のご予約は承っておりません。
・おまかせ定食の内容は、その日の食材に合わせて料理長が調理いたします。