【北海道ミシュランレストラン】会席料理 花小路さわだ

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- 旅程の特徴 -

・彩り豊かな四季折々の料理をメインに、日本の伝統と伝統の食文化を味わう 花小路さわだの雰囲気を形作るのは料理人


－レストラン紹介－

ミシュラン三ツ星レストラン 花小路田はノスタルジックな建物の中にありますが、店内の内装は会席料理屋の風格が強いです。バーカウンターでは、シェフの絶妙な料理の腕を堪能し、味覚で楽しむ前に視覚的な饗宴を味わうことができます。沢田花小路さんの食器は鮮やかな色使いで、器もとてもおしゃれ。セットメニューの料理は温冷の組み合わせが鮮やか。華小路沢田は懐石和食の最高峰にこだわり、北海道産の旬の食材を厳選し、手間のかかる調理や濃い味付けをせず、素材のみずみずしさと甘みを存分に引き出し、料理との調和を図り、うになす、みかんプリン、たら銀杏など、冷と温の絶妙なコンビネーションはシェフの得意料理で、素材の使い方やタレの合わせ方にも匠の技が光ります。


- 使用上の注意 -

・店名：花小路沢田 ・定休日：日曜 ・営業時間：月～土 17:30～22:00
・住所：北海道札幌市中央区南7条西4丁目プラザ7・4浅井ビル3階・行き方：東本願寺前駅より徒歩4分


- はじめに-

【季節の会席料理を味わう】
・御飯・おつまみを含む7～8品：前菜、汁物、刺身、冷菜盛り合わせ、煮物盛り合わせ、焼き物、揚げ物、食品、菓子

【料理人中級コース】
・御飯・おつまみを含む7～8品：前菜、汁物、刺身、冷菜盛り合わせ、煮物盛り合わせ、焼き物、揚げ物、食品、菓子

【おまかせプレミアムコース】
・御飯・おつまみを含む7～8品：前菜、汁物、刺身、冷菜盛り合わせ、煮物盛り合わせ、焼き物、揚げ物、食品、菓子


－重要なお知らせ－

・セットメニューの実際の内容は、その日の食材に合わせてシェフが調理いたします。
・13歳以上のお子様限定、全て定額制です。
・日本または札幌への到着日、日本での連絡先、日本語または英語でのコミュニケーションが可能かどうかを記入する必要があります。