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商品番号 #271049
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伝統的な日本の喫茶店で、お客様がガスバーナーでコーヒー豆を焙煎する様子。生豆から焙煎豆へと変化する過程を体験できます。
厳選された高品質なコーヒー生豆を両手で包み込む様子。日本の喫茶店が豆の選定と品質にこだわる姿勢を示しています。
焙煎を終えたばかりのコーヒー豆がふるいの中で香りを放ち、様々な焙煎度合いからお好みのものを選び、奥深いコーヒーの世界を感じられます。
気さくな店主が伝統的な日本の喫茶店のカウンター越しに笑顔で、お客様をコーヒーの焙煎とテイスティング体験へ歓迎しています。
沖縄のスペシャルティコーヒー店でハンドドリップコーヒーの神髄を体験。お湯がゆっくりとコーヒー粉に注がれ、淹れたての豊かな香りを楽しみます。
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古民家カフェでコーヒー豆の焙煎体験&煎りたての豆を挽いて試飲「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる豆本来の風味豊かな高品質コーヒーと共にゆっくり自分時間を楽しむ(兵庫・南あわじ)


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2日前までキャンセル無料
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  • オーナーが世界各地の産地へ赴き、栽培から収穫、輸送に至るまで徹底管理されたコーヒー豆を厳選!「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる豆本来の風味が豊かな高品質コーヒーを味わっていただくため、自ら焙煎し抽出します。焙煎の強弱や時間などによってその味わいがガラリと変わるので、お好みの味や香りをイメージして煎り具合を調整します。奥深いコーヒーの世界を体験してみてください。
海外商品アプリ初回500円OFF! クーポンコード: APP500

商品説明

牧歌的な田園風景が広がる南あわじ市倭文(しとおり)地区のとある場所。車を降りて木々に囲まれた田舎道を歩いて2分、ひっそりと佇む隠れ家的古民家カフェ、「ふくカフェ」の敷地内に併設された淡路島珈琲研究所「BASE COFFEE」が体験の場所。カフェが隠れ家なら、この研究所は"秘密基地"の雰囲気。
嗜好品である珈琲の奥深さ、答えのない魅力に取りつかれたオーナーが、珈琲をより深く知るため、また「人に話したくなる様な、笑顔になれるコーヒー」作りを追求するため、日々研究と研鑽を重ねています。
 
そんなオーナーが、中南米やアフリカ、アジアなど世界各国の産地から吟味し、栽培から収穫、輸送に至るまでを徹底管理されたコーヒー豆を厳選。その最高品質の豆を使い、コーヒーの味や香りを決定付ける一番重要な過程である焙煎を体験していただきます。
焙煎の作業では、豆の仕入れ国の一つであるエチオピアで実際に使われている「マンカシャカシャ」と呼ばれる焙煎鍋を使用します。
浅く煎って柑橘類のようなフルーティーな香りや酸味を引き出すか、深く煎ってチョコレートのようなコクと苦みを引き出すか、もしくはその中間を狙ってみるのもいいかもしれません。いずれにしても、生豆に含まれている水分を飛ばすため、しっかり中まで熱伝導させなければならない難しさがあります。また手鍋での焙煎は、同じ豆を選んで同じようにやっているつもりでも、豆の転がり方や風の当たり方で熱伝導が変わるので、少しの条件の違いにより一つとして同じ味になることはなく、オリジナルの味を生み出します。スタッフがしっかりレクチャーしてくれますので、安心してチャレンジしてください。
 
煎り上げた豆を冷ましコーヒーミルで挽くと、ナッツやカラメル、柑橘類などの香りを筆頭に、様々な要素を含んだ香りが立ち上がります。コーヒー豆がその一生のうちで最も香りを発する瞬間です。
その香りの要素は数百種類にも及び、それが複雑で豊かなコーヒーのアロマとなり、多くの人々を魅了します。
 
そして仕上げの工程です。香り高い挽きたての豆にお湯を注ぎ、そのアロマとフレーバーを最大限に抽出していきますが、お湯の注ぎ方にも適切な方法があります。じっくり丁寧に抽出されたコーヒーを口に含むと、きっと自然に顔がほころび、笑顔になるでしょう。
 
コーヒーの香りには、リラックス効果や脳をスッキリさせるリフレッシュ効果があります。ゆっくりとした時間が流れる場所で、自分の好みの味をイメージしながら仕上げた豆で淹れたオリジナルのコーヒーを味わいながら、最高の自分時間を過ごしてください!
 
※試飲のため焙煎し挽いた豆から1杯分を使いますが、残った豆はお持ち帰り頂けます。
 
<スペシャルティコーヒーとは?>
・消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
・際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
・コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していること。(From seed to cup)
さらに具体的には、「生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること」、「適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること」、「適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されること」
 
これらの条件が揃ったものが「スペシャルティコーヒー」として、日本スペシャルティコーヒー協会 (SCAJ) が定義してます。
(日本スペシャルティコーヒー協会HPより抜粋:https://scaj.org/about/specialty-coffee)
 
<受賞>
一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会が、2005年から東京ビッグサイトで毎年開催している、中南米、アフリカ、東南アジアなどの生産国・地域をはじめ、業界関係者とコーヒ関連のあらゆる商品が一堂に会するアジアでも屈指のスペシャルティコーヒーイベント(SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition)では、国内外から招待される有名ロースター&バリスタが、各種イベントや実演に登壇。ステージで行われる各種競技会では日本一の称号をかけた熱戦が繰り広げられます。
2021年度に開催された同イベントのロースト マスターズ チーム チャレンジ(珈琲焙煎全国大会)では、オーナーを含めた5名で構成された中国・関西チームが、SCAJ史上初の快挙となる「審査委員賞 第1位」と「オーディエンス賞 第1位」の2冠同時受賞し、優勝を収めました。
 
体験スケジュール
【行程】
1.コーヒー豆の産地や特徴、焙煎方法などの説明
2.コーヒー豆の選択
3.エチオピアで使用されている焙煎鍋(マンカシャカシャ)を使った焙煎体験
4.焙煎後の挽いた豆で美味しいコーヒーの淹れ方(抽出)の説明
5.抽出したコーヒーの試飲
※ 試飲で残ったコーヒー豆はお持ち帰りいただけます。

購入/予約前の確認事項

※小学生以下のお子様が体験希望の場合、大人の方と一緒にご参加ください
※小学生以下のお子様の料金は無料

料金内訳

  • 珈琲豆の選択、焙煎方法、抽出方法などの説明
  • ガスコンロ、焙煎鍋、コーヒーサーバー等の貸出し
  • 豆のグラインド(豆挽き)、残った豆のパッキング
  • カップ オン コーヒー(5種類の中から1つを選んでいただけます)

販売対象について

補足情報

  • ■参加条件  中学生以上65才以下の健康な人

注意事項

  • ※他のグループと同席になる場合があります。

  • ※台風など悪天候で中止の場合は、前日16時までに電話にてご連絡します。悪天候により中止の場合、キャンセル料は発生しません。

商品の利用方法

バウチャーの使用方法

  • 電子バウチャーを現地でご提示ください

集合場所

場所名:BASE COFFEE(ふくカフェ敷地内)

住所:〒656-0152 兵庫県南あわじ市倭文長田224

キャンセルポリシー

  • 購入/予約時に選択した日付より2日前まで:ご利用前に限りキャンセル無料
  • 購入/予約時に選択した日付より0〜1日前:キャンセル・返金・変更不可
注意事項
  • KKdayでは世界各地の商品を取り扱っております。このためお客様のキャンセル時間は提供事業者のタイムゾーンで計算されます。キャンセルのお手続きには通常、2〜5営業日が必要です。ご返金が発生する場合は、キャンセルポリシーに基づきキャンセル料を差し引き、キャンセル完了から14営業日以内にご返金いたします。

よくあるご質問

1. 古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験は、どのような魅力がありますか?

南あわじの古民家カフェで行うコーヒー豆焙煎体験は、歴史ある建物の落ち着いた雰囲気の中で、日常を忘れて特別な時間を過ごせる点が大きな魅力です。ご自身で厳選した豆を焙煎し、その場で挽きたてのスペシャルティコーヒーを味わうことで、五感を通して奥深いコーヒーの世界を体験いただけます。豊かな香りに包まれながら、自分だけの特別な一杯を創り出す喜びを感じられます。

2. 古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験では、どのような工程で進められますか?

コーヒー豆焙煎体験では、まず世界各地から厳選された高品質な生豆の中から、お好みの豆を選んでいただきます。次に、焙煎機の使い方や火加減の調整方法について専門家から丁寧な説明を受け、豆の種類や理想の味わいに合わせて焙煎度合いを調整します。焙煎後は、新鮮な豆を挽き、淹れたてのコーヒーを試飲するまでの一連の工程を、全てご自身の手で体験できます。

3. この古民家カフェで提供されるスペシャルティコーヒーには、どのようなこだわりと特徴がありますか?

この古民家カフェで提供されるスペシャルティコーヒーは、オーナー自らが世界各地の産地へ赴き、栽培から収穫、輸送に至るまで徹底管理された高品質な豆を厳選している点がこだわりです。豆本来の風味豊かさを最大限に引き出すため、自家焙煎にこだわり、焙煎の強弱や時間によって変化する繊細な味わいや香りを楽しめるのが特徴です。高品質な一杯を心ゆくまでご堪能いただけます。

4. 焙煎したてのコーヒー豆の試飲体験では、どのように味わいの違いを楽しめますか?

焙煎したてのコーヒー豆の試飲体験では、ご自身で焙煎し、挽いたばかりの豆で淹れた格別のコーヒーを味わえます。市販のコーヒーではなかなか体験できない、鮮烈な香りと豊かな風味、そして口の中に広がる深いコクを体験できます。焙煎度合いによる酸味、苦味、甘みのバランスの違いや、時間の経過と共に変化する風味のニュアンスなどを五感で感じながら、奥深いコーヒーの魅力を存分にお楽しみいただけます。

5. 南あわじの古民家カフェ「コーヒー豆焙煎体験」へのアクセス方法を教えてください。

南あわじの古民家カフェ「コーヒー豆焙煎体験」へのアクセスは、公共交通機関またはお車での来場が可能です。具体的な交通手段や所要時間は、ご出発地によって異なります。南あわじ市内の主要なバス停や交流拠点からは、タクシーの利用も便利です。お車でお越しの際は、事前のルート確認と、近隣の駐車場情報をご確認いただくことをお勧めします。正確な場所はご予約時にお知らせいたします。

6. 古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験の所要時間はどれくらいですか?

古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験は、通常、約90分から120分程度が目安となります。この時間内には、豆の選定、焙煎の説明と実践、そして焙煎後のコーヒー豆を挽いて試飲するまでの一連のプロセスが含まれます。ご自身のペースでじっくりとコーヒー豆の変化を観察し、豊かな香りに包まれた特別な時間を存分にお楽しみいただけます。

7. 古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験の予約方法と参加条件はありますか?

古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験は、通常、事前の予約が必要です。オンラインの旅行体験予約プラットフォームであるKKdayを通じて、ご希望の日時を選択し、スムーズに予約を完了することができます。KKdayを利用することで、詳細な体験内容や集合場所などの事前情報をしっかりと確認でき、安心して体験に参加いただけます。特に厳しい参加条件はございませんが、詳細は予約時にご確認ください。

8. コーヒー豆焙煎体験は、コーヒー初心者でも気軽に楽しめますか?

はい、古民家カフェでのコーヒー豆焙煎体験は、コーヒーに関する知識が少ない初心者の方でも気軽にお楽しみいただけます。経験豊富なオーナーが、コーヒー豆の選び方から焙煎の基本的な知識、実践的な方法まで、一つ一つ丁寧に分かりやすく指導いたします。専門的なスキルがなくても、ご自身で焙煎した世界に一つだけのオリジナルコーヒーを作り出す喜びや、スペシャルティコーヒーの奥深さを体験できます。

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