バリ島料理教室、田んぼと伝統的な市場ツアー | ウブド料理教室

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ウブドでのこのユニークな料理体験で、バリの活気ある料理の伝統と息を呑むような風景に浸ってください。料理好きや好奇心旺盛な旅行者に最適なこのクラスでは、実践的な料理、文化の発見、バリの田舎暮らしの垣間見などが組み合わされています。午前または午後のどちらのセッションを選択しても、新しいスキル、おいしい料理、バリ文化への深い理解を身につけて帰ることができます。
午前のクラスを選択した場合、一日は早く伝統的なバリの市場を訪問することから始まります。地元の人々が日常的に使用する色とりどりの果物、香り豊かなスパイス、新鮮な食材で溢れる屋台を歩き回ります。ガイドがバリの家族が儀式や食事のためにどのように食材を選ぶかを説明します。また、トロピカルな軽食を試食したり、ケンクル（香りのよいショウガ）やバサグデ（多くの料理のベースペースト）などのエキゾチックなハーブについて学んだりすることもできます。この市場ツアーは単なる買い物ではありません。バリの食文化を五感で感じる旅です。
市場の後は、静かな水田へ向かいます。農民が作物を育てているエメラルドグリーンの棚田を歩きながら、米がバリ島の経済、精神性、毎日の食事にどのような影響を与えているかを学びます。ガイドが、ユネスコに認定された島の古代灌漑システム (スバック) についての話を聞かせてくれます。素晴らしい風景の写真を撮るのを忘れないでください。絵葉書にふさわしい瞬間です!
次に、トロピカル ガーデンに囲まれた魅力的なオープン エア キッチンに到着します。調理の前に、意味のある文化活動に参加します。チャナン サリー (花、米、お香を詰めた小さなヤシの葉の供物) を作ります。これは、神への感謝の象徴として、ヒンズー教の毎日の祈りに使用されます。これは、バリの精神的な中心につながる、心を落ち着かせる創造的なプロセスです。
地元のシェフの指導のもと、伝統的な料理の饗宴を準備します。2 つのメニューからお選びください。レギュラー メニューには、サテ リリット (スパイスの効いたミンチ肉の串焼き)、ペペス イカン (バナナの葉で蒸した魚)、ナシ クニン (ターメリック ライス) などの風味豊かな定番料理が含まれています。ベジタリアンの方は、サテ テンペ (スパイスの効いたグリルしたテンペの串焼き) やサユル ウラップ (ココナッツ入り野菜のミックス) などのベジタリアン メニューをお楽しみいただけます。どちらのメニューにも、サンバル マタ (バリの生のチリ サルサ) やダダール グルン (甘いココナッツ パンケーキ) などの定番料理が含まれており、バリの味を存分にお楽しみいただけます。
石臼を使ってスパイスを手で挽き、バナナの葉で材料を包み、甘味、辛味、風味のバランスをとるなどのテクニックを習得します。シェフが家庭のレシピやコツを教えてくれるから、複雑な料理でも簡単に作れます。
遅いスタートを希望する方には、午後のクラスがおすすめです。市場はスキップしますが、田んぼの見学とチャナン作りは含まれています。チームが用意した新鮮な食材を使って、すぐに料理に取り掛かります。このオプションは、バリの田舎の魅力を楽しみながら、ゆったりとしたペースで過ごしたい旅行者に最適です。
調理が終わったら、グループで集まって料理を味わいましょう。ジャムウ (ハーブトニック) やココナッツウォーターなどの地元の飲み物と一緒に、家族で料理を楽しみましょう。笑い、話を交わし、努力の成果を味わう時間です。
ホテルに戻る前に、豊かな緑、ヤシの木のざわめき、バリのおもてなしの温かさなど、静かな雰囲気に浸るひとときをお過ごしください。
一般的な料理教室とは異なり、この体験ではバリ島の食べ物、土地、精神性のつながりに焦点が当てられます。レシピを学ぶだけでなく、食材がどのように栽培されるか、食事が儀式とどのように結びつくか、そしてすべての料理がどのように物語を語っているかを学びます。一人旅でも、カップルでも、家族でも、ウブドで楽しく充実した一日を過ごす方法です。