世羅町特産の『松きのこ』はキノコの人工栽培を研究するなかで生まれたシイタケの仲間です。姿かたちとシャキシャキの食感はマツタケに似ており、ほんのりとした甘みと香りが楽しめるキノコです。
同様の方法でナメコ菌から生まれたのが『松なめこ』です。驚きの大きさと芳醇な香り、シャキシャキつるんとした食感は、きっと皆さんのナメコの概念が覆されることでしょう。
通常キノコ栽培といえば原木栽培を想像されると思いますが、当社のキノコは菌床栽培で独自のこだわりをもって育てています。工場見学を通して、ものづくりの大変さと面白さを知っていただければ幸いです。また、ご自身で収穫することによって食べた時の感動もより一層味わえます。
ランチ付きプランでは、直営レストランできのこを堪能できる特製ワンプレートランチをご用意いたしますので、ぜひお楽しみください。
【原材料から菌床づくり】材料を混ぜ、機械を使って直方体の培地『菌床』を製造します。タイミングが合えば、作業中を見学できます。
【培養】培地に種菌を植え付けてから芽が生えるまで成熟させます。
【松きのこの栽培ハウス】キノコたちが大きく育ちやすいよう、温度と湿度を調整しながら育成しています。
【松きのこの収穫体験】スタッフの実演説明のあと、おひとり5本ずつ収穫していただきます。
【直営レストランできのこづくしランチ】マンテネーレ・ピノにて松きのこと松なめこをメインにした特製ワンプレートランチです(ランチ付きプランのみ)。
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