屯門リゾートホテルの列車をテーマにしたレストラン「ザ・プラッター」では、ビュッフェランチ、ビュッフェディナー、セミビュッフェのオプションに加え、特別なビュッフェプランも提供しています。

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— 製品紹介 —

1.ディナービュッフェ

カニ料理とシーフードディナービュッフェをお楽しみください（4月30日まで）

ここはまさにシーフード好きの楽園です。定番から斬新なものまで、様々な調理法を用いたカニ料理を豊富に取り揃えています。甘くてジューシーな冷凍カニの脚、香ばしい台風避難所風のカニ炒め、その他絶品のカニ料理など、お好みに合わせてお選びいただけます。カニ料理の多彩なラインナップに加え、冷製シーフード、厳選された刺身、温かい料理、出来立ての料理、繊細なデザートなどもご用意しており、すべてのお客様に贅沢で楽しいディナーをお楽しみいただけます。

• 供給日：金曜日から日曜日および祝日
• 営業時間：金曜日 18:00～21:30 / 土曜日、日曜日、祝日 17:45～22:00

味のおすすめ

• 花蟹の生姜とネギ炒め
• カニの卵とカニ肉の翡翠煮込み
• シンガポール風カニカレー
• 揚げカニケーキ、揚げズワイガニスティック
• カニ肉、ホタテ、フレッシュフルーツサラダ
• フォアグラとカニのチャーハン
• カニの卵とシーフードのカニ粥
• 炉端焼き（ホタテ、カキ、エビ、アワビ、七味唐辛子チキンウィング、ソーセージ、パイナップル、オクラ、ナス）
• アルゼンチン産赤エビ、ハマグリ、アカガイ、サーモン、マグロ、タイ、イカなど、新鮮な刺身の盛り合わせと、各種寿司をご用意しております。
• ミックスチーズの盛り合わせ
• サラダ（不定期に日替わりで提供）
• 日本のスナックと天ぷら - エビ、カボチャ、ナス、サツマイモ
• ロースト肉 - ニュージーランド産サーロインステーキのローストとラムサドルのロースト
• 冷凍シーフード - カニの脚、パンガニ、ムール貝、白エビ、ヒスイカ
• アワビ、巻貝のスライス、冬虫夏草の花のシチュー
• ロブスタービスク
• 複数の人気モデルをご用意しております（時期によって入れ替わります）。
• 様々な種類のペストリーやケーキ、新鮮なフルーツ、チョコレートファウンテン、ハーゲンダッツのアイスクリームなど。

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海と陸の宝物：ロブスターと北京ダックの五感を刺激する饗宴（5月1日開始）

サプライズは、深海の甘みと、柔らかくジューシーな肉の濃厚な旨味を絶妙に融合させた、全く新しいテーマ。目にも舌にもご満足いただける、まさに至福のひとときをお届けします。5月と6月限定で、すべてのお客様に「金箔ウニグリル」（5月と6月限定）を無料でご提供。まばゆいばかりの金箔と新鮮で甘いウニが、この豪華な宴にふさわしい、贅沢な雰囲気を演出します。

おすすめ料理：

• 五感を満たすごちそう：ボストンロブスターのオーブン焼き：ふっくらと弾力のあるボストンロブスターに濃厚なチーズをのせ、こんがりと焼き上げ、特製シャンパンクリームを添えて提供します。たまらない香りと豊かな味わいが楽しめます。
• 定番の伝統料理‧北京ダック：鮮やかな赤色とパリッとした皮が特徴の北京ダックは、濃厚でありながら脂っこくない鴨脂が口の中でとろけるような食感です。ふんわりとしたパンケーキ、シャキシャキとしたネギ、そして甘い豆板醤との組み合わせは、口の中で幾重にも重なる味わいを生み出し、大人から子供まで誰もが楽しめる絶品料理です。
• 深海の宝：ハタの蒸し料理。絶妙な火加減でハタ本来の甘みとしっかりとした食感を閉じ込めました。ネギと熱々の油を添えるだけのシンプルな一品で、深海魚の最高の鮮度を引き出し、シーフード好きのご家族にご満足いただける絶品料理です。
• 鳩の煮込み：柔らかい鳩肉を秘伝の煮込みタレにじっくりと漬け込み、風味豊かに仕上げた後、皮がつやつやとパリパリになるまで揚げます。一口ごとにジューシーな旨みが口いっぱいに広がり、濃厚な油の香りと柔らかな肉の旨みが絶妙なコントラストを生み出し、至福の味わいをお楽しみいただけます。
• 鴨の足のアワビソース煮込み（きのこ入り）：ふっくらとした鴨の足を濃厚なアワビソースにじっくりと漬け込み、弱火でとろけるように柔らかく風味豊かに仕上げました。アワビソースの旨味をたっぷりと吸い込んだ厚切りのきのこを添えることで、コクとまろやかさが際立つ一品に仕上がっています。
• 鮭の卵、桜エビ、海苔の冷麺：さっぱりとした海苔の冷麺に、つやつやとした旨味たっぷりの鮭の卵をトッピングし、パリパリとした桜エビの干物を添えることで、幾重にも重なる風味を生み出しています。
• 魚の浮き袋と白菜、きのこ、烏骨鶏の煮込み：シェフが厳選した栄養豊富な魚の浮き袋と柔らかい烏骨鶏をじっくりと煮込んだ一品。一口ごとに旨味が凝縮され、お肌に栄養を与え、乾燥による肌荒れを潤すのに最適な料理です。
• ホタテとイカのサラダ：パリッと甘みのあるホタテと弾力のあるイカを、秘伝の爽やかなソースと旬の新鮮な野菜で和えました。風味豊かなシーフードとシャキシャキとした食感の絶妙な組み合わせは、このシーフードと肉料理の宴における前菜として最適です。

*母の日限定メニュー（5月9日～10日）：

北京ダック、鳩の煮込み、魚の浮き袋とキノコの野菜入りシチュー、マンゴー詰めカニサラダ、赤ワインで煮込んだオーストラリア産和牛の頬肉、桃とサウザンアイランドドレッシングのエビ団子、わさびとネギで煮込んだ特選リブロース、バタフライピーの花のパンナコッタなど。

上記でご紹介した料理に加え、ディナービュッフェには他にも魅力的なメニューが多数用意されています。

• 新鮮な刺身の盛り合わせ（ホタテ、サーモン、タイ、アルゼンチン産赤エビ、マグロ、マテ貝）と、寿司の盛り合わせ。
• 風味付けハムと各種チーズの盛り合わせ
• サラダ（不定期に日替わりで提供）
• 天ぷら - エビ、カボチャ、ナス、サツマイモ、レンコン、エノキダケ
• ロースト肉 - オーストラリア産和牛リブロースのローストとラムサドルのロースト
• 冷凍シーフード – カニの脚、パンガニ、ムール貝、白エビ、ヒスイカ
• XO醤と春雨を添えたホタテの蒸し料理、スパイシーなワインで煮込んだツブ貝、スペイン産イベリコ豚のヒレ肉のグリル、ロブスターとカニのソースで煮込んだスズキ、その他温かい料理（時期によって内容が変わります）。
• 様々な種類のペストリー、ケーキ、新鮮な果物など。
• ハーゲンダッツやモーベンピックのアイスクリームなど。

2. シンガポールランチビュッフェをお楽しみください

シンガポールランチビュッフェで、シンガポール名物料理や地元料理から各国料理まで、多彩な美食の数々をご堪能ください。新鮮なシーフード、美味しいアジア料理、そして魅力的なデザートを、リラックスした居心地の良い雰囲気の中でお楽しみいただけます。ボリューム満点のランチをお探しの方にも、友人とのんびりとしたお食事をお求めの方にも、このビュッフェはきっとご満足いただけるでしょう。

• 供給日：土曜日、日曜日、祝日
• 営業時間：午後12時～午後2時30分

おすすめの味：シンガポール風特産料理

• ガトガト（ココナッツとピーナッツソースを使ったインドネシアの定番サラダ）
• バドンビーフ
• シンガポールペッパーシュリンプ
• サテ串
• バクテー
• 海南チキン
• ココナッツミルクサゴプリン

上記で述べた様々なシンガポール料理に加え、ランチビュッフェには他にも魅力的な料理が数多く用意されています。

• 冷凍鮮魚介類 - ムール貝、ヒスイカ、白エビ、パンガニ
• 刺身盛り合わせ - 鮭、鯛、イカ、アサリ、マグロ
• チーズ盛り合わせとハム
• サラダ（不定期に日替わりで提供）
• 中華風と西洋風のスープ各種
• ホタテのシーフードラクサ
• 天ぷら - エビ、カボチャ、ナス、サツマイモ
• 複数の人気モデルをご用意しております（時期によって入れ替わります）。
• グリル料理 - ニュージーランド産高級リブロースステーキとニュージーランド産高級サーロインステーキのグリル
• パンダンケーキ、チョコレートファウンテン、ハーゲンダッツのアイスクリームなど、多種多様なデザート、ペストリー、ケーキ、新鮮なフルーツをご用意しております。

3． 平日はセミランチビュッフェ

• 月曜日から金曜日までご利用いただけます（土曜日、日曜日、祝日を除く）。
• 食事時間：午後12時～午後2時30分

セミビュッフェでは、メインコースは1品（最も低価格のセットメニュー）のみとなります。追加料金を支払って別のメインコースに変更したい場合は、差額とサービス料をレストランでお支払いいただくことで、別の料理をお選びいただけます。

セミビュッフェには、サラダバー、本日のスープ、メインコース、デザート、コーヒーまたは紅茶が含まれます。

4. ロブスターとトリュフのセミディナービュッフェ

• 月曜日から金曜日までご利用いただけます（土曜日、日曜日、祝日を除く）。
• 営業時間：午後6時～午後9時

セミビュッフェでは、メインコースは1品（最も低価格のセットメニュー）のみとなります。追加料金を支払って別のメインコースに変更したい場合は、差額とサービス料をレストランでお支払いいただくことで、別の料理をお選びいただけます。

セミビュッフェには、サラダバー、本日のスープ、メインコース、デザート、コーヒーまたは紅茶が含まれます。

— レストラン情報 —

プラッター

• 電話番号：3899 9222
• 住所：香港屯門金豊街4号 岳平リゾートホテル2階