焼津

焼津市は、3つの港から多種多様な魚が水揚げされる、日本有数の港町です。「赤いダイヤ」とも称される天然焼津ミナミマグロや、全国屈指の水揚げ量を誇るカツオで有名な「焼津港」。近海の新鮮なサバやアジが水揚げされる「小川港」。全国でも駿河湾でしか獲れないサクラエビや、大井川の恵を受けたシラスが水揚げされる「大井川港」。これらが焼津の海の恵みを象徴しています。

焼津のソウルフードといえば、黒はんぺんです。焼津市民に愛されるこの一品は、サバやイワシなどの青魚を骨ごと使っているのが特徴で、色は灰色っぽく、半月型の形をしています。魚の身の部分だけを使っている白はんぺんと比べ、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれており、栄養満点なのも魅力です。

焼津市にある焼津漁港は、水揚げ金額8年連続日本一を誇ります。かつお・まぐろの水揚げを主とした遠洋漁業と、さば・あじの水揚げを主とした沿岸・沖合漁業が盛んな、日本の食を支える重要な漁港です。

焼津には自慢の食べ物がたくさんあります。全国の95％以上が焼津で生産されるかつおなまり節、伝えていきたい本物の味かつお節、サバやイワシを骨ごとすりつぶして練り上げた黒はんぺん、そして「の」の字の赤いうず巻き模様で親しまれているなると巻などが有名です。他にも、風味豊かな佃煮やか tươi (fresh)なかつおたたきもおすすめです。

焼津港では、特に「赤いダイヤ」とも称される天然焼津ミナミマグロや、全国屈指の水揚げ量を誇るカツオが有名です。小川港では新鮮なサバやアジ、大井川港では駿河湾でしか獲れないサクラエビやシラスが水揚げされ、焼津の豊かな海の恵みをもたらしています。