さぬき

「さぬき」は、現在の香川県を指す旧国名（讃岐国）、あるいは香川県東部の地名（さぬき市）、そしてそれら地域の「讃岐うどん」に代表される特産品や文化を指す言葉です。地名の由来には、朝廷に矛竿（ほこざお）を納めたことから「竿調（さおつき）国」と呼ばれた説や、東西に細長い地形から「狭貫」と書いた説などがあります。主な意味として、奈良時代からあった「讃岐国」のこと（現在の香川県）、香川県東部に位置する「さぬき市」、そして「さぬきうどん」に代表される地域全体の特色や文化を指す際に用いられます。

名産・特産『さぬきうどん』の「さぬき」とは、四国・香川県の讃岐地方のことです。このうどんは、9世紀に唐から帰国した弘法大師が伝授したと言われています。団子状の物を伝えたと言う説や小麦そのものを伝えたと言う説などがあります。

讃岐は現在の香川県にあたる旧国名です。香川県は、古くは「讃岐ノ国（さぬきのくに）」と呼ばれていました。「讃岐」は現在の香川県が位置する場所を指し、コシのある麺が特徴の讃岐うどんも、その代表的な特産品の一つです。

2002年（平成14年）4月1日、〔第2次〕津田町、大川町、〔第2次〕志度町、寒川町、〔第3次〕長尾町の5町が合体・市制施行して、さぬき市となりました。

さぬき地方の代表的な特産品といえば、何と言っても「讃岐うどん」です。そのコシのある麺と豊かな出汁は全国的にも有名です。その他にも、オリーブ、和三盆糖、醤油、そして新鮮な海の幸や山の幸など、多様な特産品があります。