鯖江

鯖江市は、世界有数の眼鏡産地であること、越前漆器、繊維などのものづくりで有名です。特に、チタン製フレームの眼鏡は世界初の開発に成功し、高品質な眼鏡で世界的な名声を誇ります。また、さばえ菜花や越のルビーなどの特産品、サバエドッグといったご当地グルメも知られています。

福井県鯖江市で眼鏡作りが盛んになったのは、1905年に実業家の増永五左衛門が、冬場の農作業ができない地域の生活向上策として、大阪から職人を招いて家内でできる「めがね作り」を農家の副業として広めたことがきっかけです。雪深く農業以外の産業がなかった鯖江では、この技術が地域に根付き、分業化された熟練の職人技と高い技術力、そして革新的な素材やデザインへの取り組みにより、現在では日本一の生産量を誇る「眼鏡の聖地」となりました。

福井県鯖江市のソウルフードは、ソースカツ丼を串揚げ状にした「サバエドッグ」や、甘みのある生地にマヨネーズとカイワレ大根が入った「サラダ焼」が挙げられます。

鯖江市（さばえし）は、福井県にあります。福井県のほぼ中央に位置し、眼鏡産業や繊維産業、越前漆器などのものづくりで知られています。

鯖江市の代表的な地場産業は、眼鏡、越前漆器、そして高品質な繊維製品です。特に眼鏡産業は世界的に有名で、日本一の生産量を誇ります。