リエージュ

ベルギーワッフルには「リエージュワッフル」と「ブリュッセルワッフル」の2種類があり、リエージュワッフルが丸形で生地に甘さとパールシュガーのカリカリ食感があるのに対し、ブリュッセルワッフルは長方形で生地は軽く甘さ控えめなのが特徴です。リエージュワッフルは生地自体が甘いためトッピングなしでも、ブリュッセルワッフルは甘さ控えめな生地にフルーツや生クリームなどをたっぷり乗せて食べることが一般的です。リエージュワッフルは丸形で生地は甘く厚みがあり、もっちりとした食感。中に練り込まれたパールシュガーが焼かれてキャラメル状になり、一部はカリカリとした食感のアクセントになります。生地に甘みがしっかりあり、単体でも美味しく食べられます。

「リエージュ」とは、ベルギー東部の都市名、またはフランス語で「リエージュの」という意味の形容詞、あるいはフランス語の単語Liege（リエージュ、またはリエジュ）である可能性があります。ベルギーの都市リエージュに由来する料理やデザートにも「リエージュ風」という言葉が使われ、具体的な意味は文脈によって異なります。都市としてのリエージュはベルギー東部、ムーズ（マース）川とウルト川の合流点にある、中世から発展してきた交通の要衝であり、鉄鉱、兵器、化学工業が盛んな工業都市です。

リエージュ風サラダは、ベーコンやたまねぎをバターで炒め、ゆでたじゃがいも、いんげんを入れ、塩・こしょう・ワインビネガーで味付けした、温野菜サラダです。「リエージュ」とは、ベルギーの地方の名前です。

滞在中は特に怖い思いをしない人もいますが、リエージュはベルギーの中でもあまり治安がよくない都市と言われることがあります。出来る限りの安全確保を心がけた上で、出来たら鞄はチャック開閉式のしっかり閉まるものを持っていくと安心です。また、ホテルに宿泊予定の方は、一時的な外出であっても必ずスーツケースの鍵を閉めるようにしましょう。

リエージュには、中世の面影を残す旧市街、活気あふれる市場、そして美しい建築物など、見どころがたくさんあります。特に、サン＝ランベール広場周辺や、ムーズ川沿いの散策はおすすめです。また、リエージュ美術館や、地元の人々に愛されるワッフル店巡りも楽しいでしょう。