Konten produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak mencerminkan informasi sebenarnya. Mohon pertimbangkan hal ini sebelum melakukan pemesanan.
Berikut adalah gambaran singkat tentang hidangan yang disajikan dengan nasi atau appam:
1. **Ikan Pollichathu**: Ini adalah hidangan populer Kerala di mana ikan direndam dalam campuran rempah-rempah, dibungkus daun pisang, lalu dipanggang atau dikukus. Daun pisang memberikan cita rasa unik pada ikan.
2. **Kari Ikan**: Kerala terkenal dengan kari ikannya, yang dibuat dengan berbagai jenis ikan, santan, dan campuran rempah-rempah. Asam jawa atau mangga mentah sering digunakan untuk memberikan rasa asam yang khas pada kari tersebut.
3. **Puttu Udang**: Puttu Udang adalah hidangan lezat yang terbuat dari udang giling, kelapa parut, dan rempah-rempah. Biasanya dikukus dalam rebung atau cetakan silinder, sehingga memiliki bentuk yang khas.
4. **Avial**: Avial adalah hidangan sayuran campur tradisional Kerala yang dimasak dengan kelapa dan yogurt. Hidangan ini dibumbui dengan minyak kelapa dan daun kari serta memiliki rasa yang lembut dan sedikit asam.
5. **Thoran**: Thoran adalah hidangan sayuran kering yang terbuat dari kelapa parut dan berbagai macam sayuran seperti kacang buncis, kubis, atau wortel. Biasanya dibumbui dengan biji mustard dan daun kari.
6. **Acar**: Acar memainkan peran penting dalam masakan Kerala. Acar mangga dan acar jeruk nipis termasuk yang paling populer. Acar dibuat dengan merendam buah atau sayuran dalam campuran rempah-rempah, garam, dan minyak.
7. **Papad**: Papad atau papadam adalah roti pipih India yang tipis dan renyah. Biasanya disajikan sebagai lauk atau makanan pembuka. Di Kerala, papad sering dibuat dengan tepung beras.
8. **Payasam**: Payasam adalah makanan penutup manis dan lembut yang terbuat dari susu, gula, dan terkadang jaggery (gula merah). Dapat diberi rasa kapulaga, saffron, atau kacang-kacangan. Ada Pradhaman, yang terbuat dari serpihan beras dan jaggery, adalah variasi yang terkenal.
9. **Teh**: Kerala terkenal dengan tehnya yang kuat dan beraroma. Teh ini sering diseduh dengan rempah-rempah seperti kapulaga dan jahe, dan disajikan dengan susu dan gula.
