Tur ruang bawah tanah cuka balsamic dengan mencicipi cuka dan minuman pembuka

-Apa yang dapat Anda harapkan-
Jelajahi rahasia dan tradisi cuka balsamic, yang diwariskan turun-temurun. Anda dapat mengikuti Claudio atau kakeknya, Franco, di dalam acetaia untuk mengungkap asal-usul dan sejarahnya.

Sebelum kunjungan, Claudio, sang pemilik, berbagi kisah keluarganya – sebuah kehidupan yang menyeimbangkan antara mobil cepat dan makanan lambat. Ibunya tumbuh di sebuah peternakan pedesaan dengan satu set baterai cuka balsamik keluarga, warisan dari ayahnya. Saat menikah, ia meminta suaminya untuk memulai baterai baru bagi anak-anak mereka. Sementara itu, ayah Claudio mengejar karier bersama Ferrari dan Lamborghini, mengabdikan hidupnya pada mesin sambil terus merawat acetaia. Di usia 82 tahun, ia masih merawatnya dengan penuh semangat, bahkan lebih dari sebelumnya.

Dari 10 hektar kebun anggur, termasuk 5 hektar Trebbiano Modenese, mereka memilih anggur terbaik untuk cuka balsamic kami. Setelah dimasak, cuka dipindahkan ke tong di setiap baterai, di mana cuka tersebut berumur selama bertahun-tahun hingga mencapai tong terkecil, dan akhirnya, cuka tersebut dibotolkan. Memproduksi cuka balsamic membutuhkan kesabaran yang luar biasa. Selain cuka balsamic tradisional, mereka juga memproduksi cuka balsamic bersertifikasi PGI, yang berumur lebih pendek tetapi sama-sama dihargai karena keserbagunaan dan rasanya yang mengingatkan pada versi tradisional. Claudio juga telah mengembangkan bumbu-bumbu lain yang terinspirasi dari balsamic tradisional.

Selama kunjungan Anda, Anda juga akan memiliki kesempatan untuk mencicipi cuka balsamic produksi rumahan mereka yang sangat baik dan menikmati minuman pembuka yang menyenangkan.