Tokyo Shibuya | Shibuya Sushi Lab | Sushi Matang Gaya Tsunamoto | Dekat Stasiun Shibuya
- Mengikuti semangat "Shu-Ha-Ri": Tetap berpegang pada dasar-dasar sushi sambil terus berinovasi dan melampaui batas
- Mengutamakan ikan matang ala Tsumoto: Menggunakan teknik pematangan unik untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur daging ikan
- Harga terjangkau di lokasi premium: Menawarkan pengalaman omakase dengan harga wajar di kawasan kelas atas Shibuya
Info produk
Konten produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak mencerminkan informasi sebenarnya. Mohon pertimbangkan hal ini sebelum melakukan pemesanan.
ー Detail Restoran ー
“Shu-Ha-Ri” adalah konsep Zen yang sering diterapkan dalam seni bela diri dan upacara minum teh Jepang. Kombinasi dari tiga kata ini, yang masing-masing berarti “mematuhi”, “menerobos”, dan “melepaskan”, pertama-tama menekankan penguasaan dasar-dasar, diikuti oleh eksperimentasi formal, dan akhirnya, penguasaan sejati yang sepenuhnya terlepas dari pemikiran aliran yang sudah ada. Inilah filosofi inti di balik sushi di Shibuya Sushi Lab.
Koki Kepala Ryuichi Tahara menghabiskan 26 tahun berlatih di restoran sushi Edomae, sehingga sangat sedikit koki yang lebih memahami bentuk ini daripada dia. Tentu saja, stafnya juga dituntut untuk menguasai dasar-dasar pembuatan sushi. Namun, nama Shibuya Sushi Lab sendiri menyiratkan eksperimen, sehingga sebagian besar menu menampilkan sushi gaya “Tsumoto-shiki” yang telah mendapatkan popularitas pesat dalam beberapa tahun terakhir. Tsumoto-shiki mengacu pada metode pemotongan khusus yang membuat daging ikan lebih beraroma dan berlapis, bukan metode pembuatan sushi tertentu. Ikan di Sushi Lab diawetkan hingga 40 hari tergantung jenisnya, membuat setiap potong sushi memiliki rasa yang sangat kaya.
Yang paling mengejutkan dari Shibuya Sushi Lab mungkin adalah harganya, yang sangat kontras dengan lokasinya yang mewah di sepanjang Mitake-dori, tepat di luar Gerbang Miyamasuzaka Stasiun Shibuya. Paket “omakase” di restoran serupa di Ginza dengan mudah berharga tiga hingga empat kali lipat dari Shibuya Sushi Lab. Pelanggan dapat menikmati keahlian Koki Tahara dan timnya di tempat tersembunyi yang canggih ini, jauh dari hiruk pikuk persimpangan Shibuya.
ー Isi Hidangan ー
- Paket Kikuzaka
Paket makan malam 22 hidangan yang terjangkau, menampilkan bulu babi, tuna premium, abalon, dan tentu saja, ikan yang diawetkan gaya Tsumoto-shiki untuk rasa yang maksimal. Paket yang dirancang dengan cermat oleh Koki Tahara ini akan menggoda kelima indra Anda.
Isi Paket – 22 Hidangan: 13 Nigiri Sushi dan 9 Hidangan Kecil
- Paket Hanazono
Paket makan malam 25 hidangan teratas dari Shibuya Sushi Lab, menampilkan bulu babi, tuna premium, abalon, dan tentu saja, ikan yang diawetkan gaya Tsumoto-shiki untuk rasa yang maksimal. Dua hidangan yang paling menonjol adalah risotto hati abalon dan mackerel asap; keduanya mendapat pujian luar biasa dari para tamu.
Isi Paket – 25 Hidangan: 15 Nigiri Sushi dan 10 Hidangan Kecil
Pematangan gaya Tsunamoto meningkatkan kes dan tekstur ikan
Suasana makan di dalam restoran
Pemberitahuan pembelian
- Harga dan hidangan berlaku untuk dewasa serta anak-anak.
- Anak-anak harus berusia 6 tahun ke atas; harap cantumkan umur sebenarnya pada kolom catatan halaman pembayaran.
- Harap diperhatikan, restoran hanya melayani anak yang dapat menikmati set menu lengkap. Jika anak tidak termasuk dalam jumlah tamu yang dipesan, mohon tidak membawa mereka.
- Silakan berikan satu hingga dua pilihan waktu cadangan untuk hari lain/hari yang sama, agar bila waktu pilihan utama penuh, kami dapat lebih mudah memastikan tempat untuk Anda di restoran populer ini.
- Kami tidak menerima permintaan perubahan waktu reservasi yang diajukan pada hari sebelumnya atau pada hari itu sendiri. Jika Anda mengajukan perubahan sebelumnya, kami akan berusaha membantu, namun tidak dapat menjamin berhasil; keputusan akhir tetap mengacu pada balasan restoran. Jika restoran tidak dapat menyesuaikan, waktu reservasi Anda akan tetap pada slot yang semula.
- Jika Anda memiliki batasan diet atau alergi makanan, harap beritahukan saat melakukan reservasi. Restoran mungkin tidak dapat memenuhi permintaan yang diajukan pada hari yang sama.
- Restoran berhak menolak reservasi dari tamu dengan terlalu banyak batasan diet, terutama bagi yang memiliki batasan pada ikan.
- Mohon tamu menghindari penggunaan parfum dan cologne, serta aroma kuat lainnya (termasuk deterjen). Tamu yang tidak mematuhi dapat ditolak masuk.
- Jika jadwal tamu mengalami keterlambatan, harap beri tahu restoran lewat telepon. Jika tamu datang lebih dari 15 menit terlambat dari waktu yang dijadwalkan, reservasi akan dibatalkan.
- Jika tamu terlambat, karena jadwal tamu lain atau proses dapur, beberapa hidangan dalam set menu mungkin tidak dapat disajikan.
- Saat memotret, harap matikan lampu flash dan suara rana.
- Isi set menu hanya sebagai referensi; hidangan sebenarnya dapat berubah sesuai ketersediaan musim. Gambar yang disajikan hanya bersifat ilustratif.
Termasuk/Tidak termasuk
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Pajak konsumsi
- Menu yang tidak disebutkan dalam isi set
Cara menggunakan
Cara menggunakan voucher Anda
- Harap tunjukkan e-voucher di lokasi
Periode penukaran voucher
- Voucher harus ditukarkan pada tanggal yang dipilih dan dalam jam operasional; Tidak berlaku setelah kedaluwarsa
- Silakan lakukan reservasi dan datang ke toko sesuai pilihan waktu yang disediakan
Masa berlaku
- Voucher harus digunakan pada tanggal yang dipilih dan dalam jam operasional; Tidak berlaku setelah kedaluwarsa
- Silakan lakukan reservasi dan datang ke toko sesuai pilihan waktu yang disediakan
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Shibuya Sushi Lab
Alamat: 150-0002 Tokyo Shibuya-ku Shibuya 1-chōme 6-4 1F Seikō BiruKebijakan pembatalan
- Pembatalan 4 hari (termasuk) sebelum tanggal yang dipilih diperbolehkan. Pesanan yang belum digunakan dapat dibatalkan gratis
- Pembatalan tidak diperbolehkan antara 0–3 hari dari tanggal yang dipilih. Pesanan tidak dapat dibatalkan atau diubah, dan tidak ada pengembalian dana.
- Karena perbedaan zona waktu, tanggal pembatalan yang dikonfirmasi didasarkan pada waktu setempat pemasok. Harap beri waktu 2–5 hari kerja untuk memproses permintaan pembatalan Anda, setelah itu biaya pembatalan akan dikenakan sesuai kebijakan pembatalan produk. Setelah pembatalan dikonfirmasi, Anda akan menerima pengembalian dana dalam 14 hari kerja.
