Reservasi Pengalaman Menjadi Tuan Tanah di Kastil Bersejarah Nasional "Kastil Akashi" (Akashi, Hyogo)

Konten produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak mencerminkan informasi sebenarnya. Mohon pertimbangkan hal ini sebelum melakukan pemesanan.

Taman Akashi dibuka secara khusus pada malam hari, dan suasana zaman dulu diciptakan kembali dengan api unggun dan lainnya.
Kami akan mengadakan pesta kebun yang unik di mana Anda dapat menikmati produk lokal Akashi, seperti gurita Akashi dan hasil laut Akashi lainnya, bersama dengan suasana masa lalu, di bawah cahaya Kastil Akashi yang diterangi.
Nikmati pengalaman istimewa yang hanya dapat dirasakan di Jepang.
 
Sekitar 400 tahun yang lalu pada tahun 1619 (era Genna ke-5), Kastil Akashi dibangun di sepanjang Jalur Saigoku atas perintah Tokugawa Hidetada, shogun kedua Keshogunan Tokugawa, sebagai pertahanan untuk wilayah barat. Di lokasi bekas benteng utama terdapat Menara Sanju, salah satu dari hanya 12 menara yang masih tersisa di Jepang; menara dan dinding tanahnya ditetapkan sebagai Properti Budaya Penting Nasional.
Kali ini, kami meluncurkan inisiatif pertama dalam sejarah yang memungkinkan Anda merasakan seluruh sejarah era Bakumatsu yang tersisa di Kota Akashi.
Kami akan menyelenggarakan "Pengalaman Perjamuan Daimyo" yang pertama dalam sejarah, yang menyajikan kembali menu yang disajikan oleh penguasa ke-8 Domain Akashi, Naomichi Matsudaira, saat ia mengambil alih Kastil Akashi, di Situs Bersejarah Nasional "Kastil Akashi".
 
【Pengenalan Budaya Jepang】
Tentang pisau Jepang
Ini adalah alat tempa yang berkembang bersama budaya makan Jepang, memanfaatkan teknik pembuatan pedang Jepang.
Awalnya merupakan pisau satu sisi yang dibuat dengan teknik menempa baja, namun kami yakin dapat mengatakan bahwa ketajamannya adalah yang terbaik di dunia.
Bentuk pisau Jepang bermata satu memiliki ciri khas meruncing (mengecil ke ujung) dan cekungan di bagian belakang (lekukan di sisi belakang pisau).
Saat memotong bahan makanan dengan pisau taper, pisau dibuat agar stres pada bahan makanan berkurang karena bilahnya menipis dari tebal ke tipis.
Mengenai bagian belakang pisau yang cekung, pisau dibuat agar bagian belakangnya cekung sehingga mengurangi area kontak dengan bahan makanan, memudahkan pisau terlepas saat memotong, dan mengurangi stres pada bahan makanan.
Saat ini, sebagian besar pisau dapur terbuat dari baja tahan karat.
Kami memotong bahan makanan yang sama (kakap merah, tuna, cumi-cumi, gurita, daging sapi) menggunakan pisau baja dan pisau stainless steel, lalu memverifikasi perbedaan pada permukaan potongan secara ilmiah.
Hasilnya, perbedaan jenis baja serta pisau bermata satu dan bermata dua menunjukkan perubahan pada jumlah tetesan (drip) dari bahan makanan.
Pisau baja bermata satu menghasilkan jumlah tetesan paling sedikit (terutama pada ikan kakap, tuna, dan daging sapi). Tetesan makanan terutama mengandung air, protein, dan komponen rasa umami.
Sebagai kesimpulan saat ini, bahan makanan yang dipotong dengan pisau baja bermata satu (pisau Jepang) adalah yang paling lezat.
Selanjutnya, kami akan terus melakukan verifikasi lebih lanjut dan ingin memperdalam pemahaman kami tentang masakan dari hubungan antara pisau dan bahan makanan.
Budaya kuliner Jepang dapat dikatakan telah berkembang dengan latar belakang adat istiadat dan aturan musiman, seiring dengan evolusi bahan makanan serta alat-alat seperti pisau dapur Jepang dan peralatan makan Jepang.
Kami berharap Anda dapat merasakan sedikit budaya kuliner Jepang.
 
【Profil Chef】
Yasushi Karato
Lumier Owner Chef / Kaikuuru Co., Ltd. President Direktur Utama
Setelah berlatih di berbagai toko dan hotel terkenal, pada tahun 2006 membuka "Rumieru" di Shinsaibashi, Osaka.
Pada tahun pertama beroperasi, meraih peringkat teratas dalam "Zagat Survey". Mendapatkan bintang dalam "Michelin Guide" selama 12 tahun berturut-turut.
Sebagai seorang koki, ia terus mengejar masakannya sendiri dengan tema "gastronomi sayuran" di garis depan, sambil menjalankan restoran, memproduksi bisnis kuliner, dan mengimpor teh hitam klasik Prancis "Dammann Frères". Sebagai perwakilan grup Lumière, ia adalah seorang koki sekaligus pengusaha yang mengelola banyak gerai di dapur utama dunia, 'Osaka'. Ia berpartisipasi dalam pendidikan pangan, promosi budaya kuliner daerah, menjadi juri di berbagai kompetisi masak, serta dalam acara gastronomi dan kolaborasi di dalam dan luar negeri.
Panitia Perencana "Jaringan Pariwisata Budaya dan Seni Osaka"
Dewan "Club du Taschidor"
 
- Jam Penerimaan Pengalaman Perjamuan Daimyo -
18:00–18:30
 
- Waktu Pengalaman Jamuan Daimyo -
18:30–20:30