Osaka, Stasiun Osaka / Umeda / Shinchi | Hidangan Ayam Sumibi Yakitori Ikoka (Sumibi Yakitori Ikoka Nishitenma)｜Reservasi Kursi Saja

Yakitori kami menggunakan arang Owari Binchotan dan dipanggang dengan suhu tinggi. Fokus utama kami terletak pada cara menyusun arang. Dengan perspektif khas seorang pengrajin, kami terus melakukan riset hingga mencapai bentuk yang paling ideal. Berkat efek sinar inframerah jauh, hasilnya renyah di luar dan juicy di dalam. Aroma harum yang menyelimuti ruangan menggugah selera makan. Tingkat kematangan yang sempurna sesuai bagian daging, serta gerakan tangan yang anggun... Nikmati keahlian pengrajin yang terpampang di depan mata Anda, dengan "melihat" dan "merasakan".

Interior toko didominasi warna hitam, menciptakan ruang yang elegan dan berkualitas tinggi. Meskipun berkesan mewah, harganya terjangkau, sehingga Anda dapat menikmati yakitori panggang arang autentik dengan santai. Tempat duduk hanya terdiri dari kursi counter tempat Anda dapat menyaksikan proses memasak langsung di depan mata. Gerakan terampil sang koki, suara yakitori yang dipanggang, aroma harum arang... setiap kursi adalah kursi istimewa yang penuh dengan suasana nyata. Selain itu, ruang pribadi penuh juga tersedia di kursi counter. Cocok untuk jamuan bisnis, hari peringatan, atau momen spesial bersama orang tersayang.

Kami menggunakan ayam 'Jidori Kotobuki' dari Azumino, Prefektur Nagano, dan ayam muda secara terpisah. Jidori Kotobuki adalah ayam yang tumbuh melalui masa pemeliharaan yang panjang, dengan ciri khas ukurannya yang luar biasa besar dibandingkan yang lain. Karena ukuran dagingnya yang besar, Anda juga dapat menikmati bagian-bagian langka seperti segitiga (sankaku) dan solires (soriresu) dengan puas. Tentu saja, rasa dan kualitas dagingnya juga baik, dengan tekstur kenyal yang elastis dan kelezatan umami yang kaya yang keluar semakin banyak saat dikunyah menjadi daya tariknya. Pertama-tama, silakan rasakan kelezatan Jidori Kotobuki melalui set 6 tusuk pilihan pemilik toko yang disajikan saat Anda berkunjung.

Kami adalah cabang kedua dari restoran terkenal yang pernah masuk dalam Michelin Bib Gourmand. Pemiliknya adalah seorang ahli dengan lebih dari 10 tahun pengalaman di industri makanan dan minuman, yang sebelumnya menjabat sebagai wakil manajer di restoran utama. Semua yakitori dan hidangan istimewa yang disajikan dengan keahlian yang teruji adalah kelas satu. Selain kualitas masakan, kami juga sangat memperhatikan perhatian detail dari area bar. Silakan bertanya tentang rekomendasi harian, wine pairing, atau hal lain yang Anda butuhkan. Pemilik yang ceria dan ramah akan melayani Anda dengan hangat.