Tokyo, Tsukiji | Seafood Gorio (Gorio) | Reservasi Kursi Saja

Sejak didirikan pada tahun 1984, kami hanya menggunakan sapi betina Tajima murni. Dikenal sebagai puncak wagyu, Tajima memiliki tekstur lembut, aroma khas, rasa manis yang halus, serta tampilan marmer yang indah pada serat otot. Daging berkualitas ini dibumbui hanya dengan garam dan merica, kemudian dipanggang langsung di oven khusus. Tingkat kematangan dapat diatur hingga 10 level, mulai dari rare hingga well done, sesuai preferensi tamu.

Saat membuka pintu kayu yang megah, ruang elegan yang dipenuhi kehangatan yang menenangkan terbentang. Lampu gantung, kursi, piring, dan hampir semua perabot di dalam restoran telah dipelihara sejak awal berdiri. Dengan komitmen pada “produksi lokal, konsumsi lokal”, bahan makanan, interior, serta peralatan disusun terutama dari produk dalam negeri. Di ruang klasik yang mengekspresikan estetika ini, Anda dapat menikmati momen mewah yang tak terlupakan.

Di tungku khusus yang dibuat saat pendirian, kami menyalakan api langsung dengan arang Binchotan Kishu dan memanggang steak dengan hati-hati. Permukaan menjadi renyah dengan bara panas, sementara bagian dalam memaksimalkan kelezatan daging sapi Tajima murni yang belum pernah melahirkan berkat efek inframerah jauh yang unik dari tungku. Selain itu, untuk memenuhi preferensi pelanggan, kami menawarkan sepuluh tingkat kematangan, dari *rare* hingga *well-done*, melalui teknik pemanggang kami.

Kami menyediakan lebih dari 100 item, terutama dari wilayah Bordeaux, Prancis. Nikmati perpaduan sensual antara steak Kobe sapi murni Tajima yang dipanggang dengan keahlian chef yang menguasai oven dan daging, serta anggur gelas yang dipilih oleh sommelier Gorio.