Tokyo, Jepang | Ginza Karyu Wagyu Kaiseki Oniku Karyu | Bersertifikat Michelin
- Wagyu pilihan kelas A4 dan A5: Koki Katayanagi setiap hari secara pribadi memilih wagyu hitam Jepang terbaik dari seluruh negeri
- Hidangan Kaiseki yang elegan: Menu mencakup sayuran musiman dan makanan laut, menghadirkan pengalaman rasa yang mewah
- Menyaksikan proses memasak: Tempat duduk di bar memungkinkan Anda menyaksikan Koki Katayanagi dan timnya menyiapkan hidangan lezat
Info produk
Konten produk ini disediakan melalui terjemahan mesin dan mungkin tidak mencerminkan informasi sebenarnya. Mohon pertimbangkan hal ini sebelum melakukan pemesanan.
ー Pengenalan Restoran ー
Pengalaman steak pertama Chef Kata-ryu, yang tak terlupakan, telah memudar seiring waktu. Dia tidak ingat potongan spesifiknya—mungkin filet mignon yang tebal—tetapi ayahnya membumbuinya dengan sempurna dalam gaya Jepang, dengan mentega dan kecap, rasa yang belum pernah dia coba sebelumnya.
Dia menggambarkannya sebagai "halus," sebuah kelezatan yang langka bagi anak muda yang terukir dalam ingatannya.
Bertahun-tahun kemudian, saat dia menjalani pelatihan kuliner, ingatan itu muncul kembali saat dia menemukan Wagyu dan menyadari kedalaman bahan tersebut. Dia kemudian mendedikasikan sisa hidupnya untuk mengeksplorasi kemungkinan tak terbatas dari Wagyu dan memperkenalkan pengalaman rasa yang kaya kepada lebih banyak orang. Inilah filosofi inti di balik Hanaryu, restoran kaiseki Wagyu berbintang Michelin yang dia kelola di Ginza. Sejak membuka di Ningyocho 15 tahun yang lalu, Chef Kata-ryu tetap berada di dapur, menyebarkan kelezatan Wagyu.
Nama restoran berasal dari sebuah zen tentang keindahan, dan Chef Kata-ryu berdedikasi untuk menampilkan rasa Wagyu yang sebenarnya. Dia secara pribadi mengunjungi toko daging setiap hari untuk memilih Wagyu Kuroge yang paling premium, kelas A4 dan A5, dari pemasok terbaik di seluruh Jepang, dan menyajikannya dalam menu bergaya kaiseki yang mencakup berbagai bahan musiman mewah, dari sayuran hingga makanan laut. Bahkan peralatan makan dipilih dengan cermat untuk menonjolkan warna setiap bahan, meningkatkan pengalaman bersantap visual. Dan apa cara yang lebih baik untuk menikmati kekayaan Wagyu selain dengan segelas anggur atau sake yang dipilih sendiri oleh Chef Kata-ryu? Sebagai sommelier terlatih, dia memilih sendiri minuman yang ditawarkan restoran dan memasangkannya dengan hati-hati dengan setiap hidangan.
Untuk memungkinkan tamu menghargai Wagyu dengan lebih baik, restoran ini menawarkan tempat duduk di konter, di mana para tamu dapat menyaksikan Chef Kata-ryu dan tim kulinernya mengubah potongan daging yang halus menjadi hidangan yang lezat. Bagi mereka yang mencari pengalaman bersantap yang lebih pribadi, restoran ini juga memiliki ruang pribadi yang dapat menampung hingga delapan orang.
Panduan Michelin:
2017 - Restoran berbintang Michelin 1
ー Isi Makanan ー
- Makan Malam Omakase Pilihan Chef
Makan malam Omakase berpusat pada daging Wagyu kelas A4 dan A5 kualitas terbaik yang dipilih sendiri oleh Chef Kata-ryu dari jaringan pemasok nasionalnya. Isi set ditentukan oleh Chef Kata-ryu setiap hari berdasarkan kondisi bahan.
※ Harap dicatat bahwa karena harga set didasarkan pada harga pasar, harga akhir dapat berubah, dan mungkin ada biaya tambahan hingga 6.000 JPY yang harus dibayar pada hari itu.
Set menu pendamping chef yang berpusat pada wagyu
Pemberitahuan pembelian
- Harap berikan satu hingga dua waktu cadangan jika memungkinkan.
- Karena harga paket didasarkan pada kondisi pasar, harga akhir dapat berubah, dan mungkin diperlukan pembayaran tambahan hingga 6.000 yen pada hari itu.
- Harga dan hidangan berlaku untuk dewasa dan anak-anak berusia enam tahun ke atas, tidak ada penyesuaian khusus untuk vegetarian.
- Jika anak yang ikut berusia di bawah enam tahun, kemungkinan akan ditempatkan di ruang pribadi, harap berikan usia sebenarnya anak di kolom catatan pada halaman pembayaran. (Tidak ada biaya tambahan untuk ruang pribadi)
- Paket jarak pendek hanya tersedia untuk anak di bawah enam tahun, harga dan isi akan ditentukan berdasarkan kasus per kasus.
- Restoran tidak menyediakan kursi anak, dan tidak diperbolehkan membawa makanan anak. Memesan paket jarak pendek adalah syarat wajib.
- Demi tidak mengganggu suasana makan, harap jangan menggunakan parfum dan hindari wewangian kuat (termasuk pelembut pakaian), tamu yang tidak dapat mematuhi aturan ini mungkin ditolak masuk.
- Makan malam dibagi menjadi dua sesi: tamu yang masuk pada sesi pertama harus pergi sebelum pukul 20:20, sesi kedua berlangsung hingga pukul 23:30.
- Waktu penyajian paket sekitar 2 jam, keterlambatan dapat menyebabkan Anda tidak dapat menikmati hidangan secara lengkap.
- Jika Anda mungkin terlambat, harap hubungi restoran, keterlambatan lebih dari 30 menit akan dianggap sebagai pembatalan otomatis dan tidak dapat dikembalikan.
- Harap jangan menggunakan lampu kilat saat mengambil foto.
Termasuk/Tidak termasuk
- Makanan yang termasuk dalam set menu
- Pajak konsumsi
- Minuman beralkohol
- Minuman non-alkohol
Biaya tambahan
perbedaan harga bahan baku harian
Harga paket berdasarkan harga pasar, Anda mungkin perlu membayar selisih harga pada hari itu.
Cara menggunakan
Cara menggunakan voucher Anda
- Harap tunjukkan e-voucher di lokasi
Masa berlaku
- Voucher harus digunakan pada tanggal yang dipilih dan dalam jam operasional; Tidak berlaku setelah kedaluwarsa
Lokasi pengalaman
Nama lokasi: Oniku Karyu
Alamat: 1 Chome-14-6 Ginza, Chuo City, Tokyo, JapanSenin–Sabtu: 17:00–23:30
Minggu & Hari Libur: Tutup
Kebijakan pembatalan
- Pembatalan 4 hari (termasuk) sebelum tanggal yang dipilih diperbolehkan. Pesanan yang belum digunakan dapat dibatalkan gratis
- Pembatalan tidak diperbolehkan antara 0–3 hari dari tanggal yang dipilih. Pesanan tidak dapat dibatalkan atau diubah, dan tidak ada pengembalian dana.
- Karena perbedaan zona waktu, tanggal pembatalan yang dikonfirmasi didasarkan pada waktu setempat pemasok. Harap beri waktu 2–5 hari kerja untuk memproses permintaan pembatalan Anda, setelah itu biaya pembatalan akan dikenakan sesuai kebijakan pembatalan produk. Setelah pembatalan dikonfirmasi, Anda akan menerima pengembalian dana dalam 14 hari kerja.
