बाल्सेमिक सिरका तहखाना यात्रा, सिरका चखने और एपेरिटिफ के साथ

-आप क्या उम्मीद कर सकते हैं-
बाल्समिक सिरके के रहस्यों और परंपराओं का अन्वेषण करें, जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं। आप क्लाउडियो या उनके दादा फ्रैंको के साथ एसीटाया के अंदर जाकर इसकी उत्पत्ति और इतिहास को जान सकते हैं।

यात्रा से पहले, मालिक क्लाउडियो अपने परिवार की कहानी साझा करता है - एक ऐसा जीवन जो तेज़ कारों और धीमे भोजन के बीच संतुलन बनाता है। उसकी माँ एक ग्रामीण खेत में पली-बढ़ी, जहाँ उसके पिता से विरासत में मिली बाल्सामिक सिरके की एक पारिवारिक बैटरी थी। जब उसकी शादी हुई, तो उसने अपने पति से अपने बच्चों के लिए एक नई बैटरी शुरू करने को कहा। इस बीच, क्लाउडियो के पिता ने फेरारी और लेम्बोर्गिनी के साथ करियर बनाया, अपना जीवन इंजनों को समर्पित करते हुए एसेटाया की देखभाल जारी रखी। 82 वर्ष की आयु में भी, वे पहले से कहीं अधिक जुनून के साथ इसकी देखभाल करते हैं।

10 हेक्टेयर अंगूर के बागों में से, जिसमें 5 हेक्टेयर ट्रेबियानो मोडेनेस शामिल है, वे हमारे बाल्समिक सिरके के लिए सबसे अच्छे अंगूर चुनते हैं। पकाने के बाद, सिरके को प्रत्येक बैटरी में बैरल में स्थानांतरित किया जाता है, जहाँ यह कई वर्षों तक पुराना होता है जब तक कि यह सबसे छोटे बैरल तक नहीं पहुँच जाता, और अंत में, इसे बोतलबंद किया जाता है। बाल्समिक सिरका बनाने के लिए अत्यधिक धैर्य की आवश्यकता होती है। पारंपरिक बाल्समिक सिरके के अलावा, वे PGI-प्रमाणित बाल्समिक सिरका भी बनाते हैं, जो कम पुराना होता है लेकिन इसकी बहुमुखी प्रतिभा और पारंपरिक संस्करण की याद दिलाने वाले स्वाद के लिए समान रूप से सराहा जाता है। क्लाउडियो ने पारंपरिक बाल्समिक से प्रेरित अन्य मसालों का भी विकास किया है।

आपकी यात्रा के दौरान, आपको उनके उत्कृष्ट घरेलू बाल्समिक सिरका का स्वाद लेने और एक सुखद एपेरिटिफ़ का आनंद लेने का अवसर भी मिलेगा।