टोक्यो, जापान | सुशी शुतात्सु (Sushi Shutatsu) | तीस वर्षों के कारीगरी के एदो-माए सुशी का भोज

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ー रेस्तरां परिचय ー

टोक्यो के ओगिकुबो स्टेशन (शिंजुकु स्टेशन से लगभग 10 मिनट की यात्रा) के पास एक शांत गली में स्थित, सुशी शुतात्सु एक प्रसिद्ध सुशी रेस्तरां है जो परंपरा और परिष्कृतता का मिश्रण प्रस्तुत करता है। शेफ के पास तीस वर्षों से अधिक का सुशी अनुभव है, उन्होंने कई प्रसिद्ध रेस्तरां में अपने कौशल को निखारा है, और गहरी कुशलता के साथ एदो-माए सुशी के सार को व्यक्त करते हैं। रेस्तरां में केवल कुछ सीटों वाला काउंटर स्थान है, वातावरण शांत और सुरुचिपूर्ण है, जो भोजनकर्ताओं को सुशी शेफ की लय और भावना को शांति से महसूस करने की अनुमति देता है।

प्रतिदिन ताज़ा मछली सीधे टोक्यो के तोयोसु बाज़ार से लाई जाती है, जिसमें सबसे प्रसिद्ध प्रसिद्ध थोक विक्रेता "यामाको" का उच्चतम गुणवत्ता वाला टूना है। विशेष रूप से दुर्लभ "नोटेन" भाग पूरे टूना का केवल लगभग 0.5% होता है, जिसकी मुँह में पिघलने वाली बारीक चिकनाई अविस्मरणीय अनुभव देती है। सुशी चावल गिफू प्रान्त के "हात्सुशिमो चावल" का उपयोग करता है, जिसमें मौसम और सामग्री के अनुसार लाल सिरके और सफेद सिरके के अनुपात को समायोजित करके स्वाद का पूर्ण संतुलन प्रस्तुत किया जाता है।

रेस्तरां का सबसे लोकप्रिय "शेफ़ स्पेशल सुशी सेट" मौसम पर आधारित है, जिसमें ग्रिल्ड और स्टीम्ड आइटम, नौ पीस सुशी, सुशी रोल, सूप और मिठाई शामिल हैं। हर बार आने पर अलग-अलग सामग्री का संयोजन मिलता है, जो जापानी मौसमी स्वादों की बारीक विविधता को दर्शाता है। इसके अलावा, रेस्तरां की सबसे उल्लेखनीय विशेषताओं में से एक 200 वर्षों से अधिक पुराने चाय घर के सहयोग से बनाया गया "सुशी × जापानी चाय पेयरिंग" है। इसमें ग्योकुरो, केन्जो सेन्चा (Kenjo Sencha), माचा सहित कम से कम चार प्रीमियम चाय शामिल हैं, जिन्हें सेट के क्रम के अनुसार परोसा जाता है, जिससे सुशी के उमामी और सुगंध में वृद्धि होती है, और यह एक बहुत ही अनोखा नॉन-अल्कोहलिक पेयरिंग अनुभव प्रस्तुत करता है।

चाय चखने वाले पैकेज में भाग लेने वाले यात्रियों को एक सुंदर पैकेज्ड चाय उपहार भी मिलेगा, जिसमें उस दिन इस्तेमाल की गई चाय की पत्तियां और अंग्रेजी में पकाने की गाइड शामिल है, ताकि घर लौटने के बाद भी अनुभव जारी रखा जा सके। यह विदेशी यात्रियों के बीच एक बहुत लोकप्रिय उपहार विकल्प है, और यह मेनू-रहित अनुभव में सांस्कृतिक गहराई भी जोड़ता है। स्टोर में अंग्रेजी और चीनी में बात करने में सक्षम सेवा कर्मचारी हैं, चाहे आप पहली बार जापानी सुशी आज़मा रहे हों या भोजन प्रेमी हों, आप यहां सबसे बारीक आतिथ्य का अनुभव कर सकते हैं। भीड़-भाड़ से दूर, सुशी शुतात्सु में एक निवाले के साथ टोक्यो के चार मौसमों और शेफ के दिल का स्वाद लें।

ー डिश सामग्री ー

• शेफ हस्तकला सुशी विशेष सेट
  सुशी शुतात्सु (Sushi Shutatsu) द्वारा तैयार किए गए प्रामाणिक निगिरी सुशी के नो-मेनू सेट का अनुभव लें, जिसमें त्सुकिजी मार्केट से प्रतिदिन सीधे भेजे जाने वाले ताज़ा समुद्री भोजन और प्रसिद्ध थोक विक्रेता "यामाको" के शीर्ष गुणवत्ता वाले टूना का चयन किया गया है। सुशी चावल गिफू प्रान्त के "हात्सुशिमो चावल" का उपयोग करके बिल्कुल सही चबाने योग्य बनावट में पकाया जाता है, और शेफ के कुशल हाथों से बनाए गए दस निगिरी सुशी (तमागोयाकी सहित), सुशी रोल, उत्तम मिठाई और सूप के साथ परोसा जाता है, जिससे आप हर कौर में समुद्री भोजन की ताज़गी और चावल की सुगंध का उत्तम मिश्रण चख सकते हैं।
  <सेट सामग्री>
  दस-पीस हस्तकला सुशी (अंडे की ओमलेट सहित)
  सुशी रोल
  डेज़र्ट
  सूप
  अडोब (अदरक)
• शेफ उच्चतम सुशी बिना मेन्यू सेट
  यह Sushi Shutatsu का प्रमुख बिना मेन्यू सेट है, जो शेफ की मौसमी सामग्री और उत्कृष्ट तकनीक के प्रति अटल प्रतिबद्धता को पूरी तरह दर्शाता है। सेट में चार चयनित व्यंजन (ग्रिल्ड और स्टीम्ड), सिग्नेचर डिश, नौ-पीस से अधिक मौसमी सुशी, सुशी रोल और नाज़ुक डेज़र्ट शामिल हैं। मेन्यू मौसम के अनुसार बदलता रहता है, जिससे प्रत्येक बार का दौरा नया स्वाद प्रदान करता है। प्रत्येक व्यंजन को सामग्री की प्राकृतिक ताजगी को उजागर करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, जिससे आप सबसे प्रामाणिक जापानी हस्तकला सुशी संस्कृति का अनुभव कर सकें।
  <सेट सामग्री>
  पांच मौसमी व्यंजन
  नौ-पीस सुशी
  सुशी रोल
  डेज़र्ट
  अडोब (अदरक)
  सूप
• सुशी × जापानी चाय पेयरिंग बिना मेन्यू सेट
  Sushi Shutatsu और 200 से अधिक वर्षों के इतिहास वाली जापानी पुरानी चायघर के संयुक्त प्रयास से तैयार अनूठा “सुशी × जापानी चाय पेयरिंग” बिना मेन्यू सेट। इसमें चार पेशेवर मानक जापानी चायें शामिल हैं, जिनमें जेड ग्रीन टी, केन्जो सेनचा और मैचा शामिल हैं, जो सुशी के विभिन्न चरणों के अनुसार सटीक रूप से पेयर की जाती हैं, पहले कोर्स से लेकर डेज़र्ट तक, समुद्री खाद्य की प्राकृतिक ताजगी को कई परतों में बढ़ाते हुए, बिना शराब के भी पूर्ण स्वाद संतुलन प्रदान करती हैं। भोजन के बाद समान पैकेजिंग वाले सुंदर चाय उपहार सेट भी दिया जाता है, जिससे आप घर पर भी इस बारीक अनुभव को दोहरा सकते हैं।
  <सेट सामग्री>
  जापानी चाय पेयरिंग
  पांच मौसमी व्यंजन
  नौ-पीस सुशी
  सुशी रोल
  डेज़र्ट
  अडोब (अदरक)
  सूप