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<कुरामोतो और तोजी द्वारा विशेष व्याख्यान ― साके और एदोमाए सुशी का उत्कृष्ट संयोजन>
तीन सौ वर्षों की परंपरा पर गर्व करने वाली इनाबा शुज़ो में, कुरामोतो और तोजी स्वयं साके बनाने के दर्शन पर एक विशेष व्याख्यान देंगे।
शराब बनाने के पानी और स्थानीय मौसमी मछली से बने एदोमाए सुशी के साथ इसके मेल को एक-एक करके ध्यानपूर्वक समझाते हुए प्रस्तुत किया जाएगा।
साके की सुगंध और स्वाद के अंतर को खमीर, चावल और पानी जैसी सामग्रियों के दृष्टिकोण से समझते हुए, पाँचों इंद्रियों से अनुभव करने का एक विलासितापूर्ण समय।
<परंपरा और कौशल का स्पंदन ― मिट्टी के बर्तन और स्थानीय साके का सांस्कृतिक अनुभव>
दूसरे दिन, त्सुकुबा पर्वत की तलहटी की प्रकृति से घिरे हिनोसा तो कोबो में, हाथ से गूंथकर मिट्टी के बर्तन बनाने का अनुभव होगा।
अपने हाथों से आकार दिया गया बर्तन यात्रा की स्मृति को मूर्त रूप देने वाली एक विशेष कृति बन जाएगा।
इसके अलावा, स्थानीय सामग्रियों से बने प्रसिद्ध "अंको नाबे" और इबाराकी की स्थानीय साके के साथ दोपहर के भोजन के माध्यम से, आप क्षेत्र की मिट्टी से उत्पन्न "संस्कृति के रूप में भोजन और साके" को गहराई से महसूस कर सकेंगे।
<मेइरी शुरुई में सीखें ― किण्वन का विज्ञान और उमेशु बनाने का अनुभव>
साके "फुकुशोगुन" और उमेशु "हयाकुनेन उमेशु" के लिए प्रसिद्ध मेइरी शुरुई का दौरा करें।
कुराबितो के मार्गदर्शन में, खमीर संवर्धन से लेकर किण्वन और परिपक्वता तक की प्रक्रिया सीखें,
और वास्तव में अपना खुद का मूल उमेशु तैयार करें।
बेर की सुगंध के साथ, समय के साथ परिपक्व होने वाली "दुनिया में एक अनोखा स्वाद" बनाने का एक बहुमूल्य अनुभव।
परंपरागत तकनीक और विज्ञान के संगम के स्थल पर, इबाराकी द्वारा गर्वित साके बनाने की संस्कृति की गहराई को आप महसूस कर सकेंगे।